『中秋节～火龙果翡翠燕菜月饼』

这个月是盂兰节，可是第一天我就弄了个燕菜月饼出来吃。妈妈说我做东西的timing怪怪的，我不理那么多了，材料都买回来了，老公也说应该先学做，不然真的中秋节时临时抱佛脚也不是办法（我时常就这样的状况发生）。

一开始我先做简单的，费事两头不到岸，呵呵。。。选了老公最喜欢的低糖翡翠（可是还是很甜）做馅料，外层用了家里刚好有的火龙果。

做法其实很简单，我参考了很多书和影片，毕竟现在老公对我的要求比较高，还会做出适当的批评，务必要求我做得比较好（可能知道我太随便的性格）。

燕菜月饼皮材料：
火龙果肉 300克
清水 750毫升
即溶嗻哩粉 3/4 汤匙
燕菜粉 3茶匙
细砂糖 110克

馅料
翡翠 适量（因为当时我没有秤，已经在手忙脚乱了）

做法很简单：

1. 首先把翡翠从冰箱拿出来室温几分钟，然后搓成圆粒并压扁点点。(高度和大小自
己拿捏，总之不要超过外层的高度，不然会不好看)

2. 将已经搅烂了的火龙果肉，清水，即溶嗻哩粉，燕菜粉和细砂糖放入锅里边煮边搅
至滚，倒入少许在月饼模内，待稍冷后轻轻放入翡翠，再淋至满（不能等太凝固，
不然脱模后会分成两段）。

3. 待凉后放入冰箱冷却，取出切块享用。

当天就受不了马上切来吃，可是大家投诉馅料太多了（真奇怪），叫我以后不要放那么多！哦。。。意见完全接受，下次做别的口味才行。很喜欢火龙果饼皮，看起来红当当很有喜气哦！！