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2011年2月18日星期五

抹茶红豆戚风蛋糕

游记先停一天,上一些吃的,我从去年11月假期到今天都没有做过蛋糕,皆因忙,然后懒,呵呵

这种戚风蛋糕想做很久了,红豆买回来也蛮久,绿茶粉买回来也很久了,难得今天心情蛮好,就赶紧做了它。跟上次一样,很久没有做蛋糕就手忙脚乱,蛋白差点跟蛋黄混合,一直害怕打不发,幸好还是成功了。

今天很幸福地睡了2小时午觉,有点像睡死那种,呵呵,这种感觉还不错,之前因为太热都一直睡不好。

参考食谱:格妈の烘焙


抹茶红豆戚风:(18cm中空模)

鸡蛋:4个(大号的)

细砂糖:75g(蛋黄30g 蛋白45g )

低粉:80g

抹茶粉:6g

色拉油:40g

牛奶:50g

蜜红豆:50g (我不懂啥是蜜豆,就用罐装红豆哦)

白醋 几滴

做法:

1、抹茶粉加少许温水搅拌均匀;

2、蛋白滴几滴白醋后,打至粗泡,然后分次加糖打至接近硬性发泡;

3、蛋黄加糖搅打至浓稠发白后,依次加入色拉油和牛奶,分别搅打均匀;

4、将1加入蛋黄糊中,搅拌均匀;

5、将低粉过筛后倒入,翻拌均匀(此时烤箱可以开始预热)

6、将打发好的蛋白取1/3到蛋黄糊中,翻拌均匀;

7、再倒回剩余的蛋白中翻拌均匀;

8、将蜜红豆裹上一层低粉(防止沉底),倒入面糊中,翻拌均匀;

9、倒入模中,轻轻震几下,磕出气泡,放入170度预热的烤箱,中下层,烘烤35-40分钟。

10、出炉后立即倒扣,待凉透后脱模。

4 条评论:

  1. 对啊,我也觉得你很久没上料理了:P
    我看到很大颗的红豆哦.......
    我也是买了红豆很久,一直在摆美:)

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  2. 鲸鲸,那快快做了它吧,我是一拖就拖了很久,今天终于楸起心肝做了它,哈哈!

    我看我得勤劳点了。。。:p

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  3. 哈哈~终于看见你上蛋糕了。红豆很大粒,很美。

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  4. 可是,我看游记看得正爽呢。。。。。

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