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2011年4月24日星期日

日式芝士蛋糕

看到冰箱里的奶油芝士一直很努力地向我招手,我在某天就找个食谱做起来芝士蛋糕。我发现自己没有很爱芝士蛋糕,尤其是很重芝士味的,所以这一款蛋糕不是我杯中茶。。咔咔!我还是喜欢那种只用了一些些少量芝士做成的戚风蛋糕,还有有些直接烤的我也喜欢。

参考食谱:芝味十足
底部
一片8”海绵蛋糕(我没有放)

芝士糊:
A )鲜奶 400克,奶油芝士 250克,普通面粉 60克(过筛)
B )蛋黄 5个,柠檬汁 20克
C )蛋白 5个,细砂糖100克,醋 数滴

做法:
1)烤箱预热至180度。
2)将鲜奶和奶油芝士隔水加热,搅拌至芝士完全溶解,加入面粉继续搅拌至浓稠(一开始会比较稀,可是越来会越浓稠)。离火待冷,加入材料B拌匀。
3)将蛋白加入数滴醋打发,过程将细砂糖分3次加入打至软性发泡。
4)慢慢拌入(2)步骤的材料拌匀。
5)最后将芝士糊倒入已经铺了烘培纸的模里。
6)用蒸烤的方式(所以我外面包上锡纸以防进水),以180度烤20分钟,然后将温度调低至140度继续烤1小时45分钟,或至熟。
7)将烤箱打开一条缝,让烤好的蛋糕留在烤箱里约1小时,待冷放入冰箱冷藏至少4小时,取出倒扣出蛋糕即可享用。

插播:

我很喜欢吃马来糕,看到Jane的Puteri Ayu就很想做,可是没有见过那模,幸好Tracy有看过,结果托她帮我买,40个RM10,我觉得蛮便宜的。
顺便买了饼干模,一些要送给朋友。
颁奖时间:

谢谢chan颁了这个奖项给我,写部落格那么多年,学到也看到很多东西,希望可以继续写下去,走得更远~

分享7件事,我暂时好像都想不到呢,下次如果想齐了就补回哦,谢谢大家对我的支持!!

5 条评论:

  1. 我喜欢CHEESE口味的,好赞:)

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  2. 美女老师,你不吃~就留给我吃吧~呵呵呵
    我超爱的~

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  3. 鲸鲸,快快张开嘴巴,我来喂你~^^

    佩霞:就冲着你叫我美女,我整个蛋糕给你吃~^^

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  4. 我也是喜欢轻乳酪的, 因为可以吃比较多块 :)

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  5. 如果你们觉得代孕是可以被接受的,本人建议你们到这个代孕机构彼奥泰珂斯研究中心他们的服务是世界级的,诊所也有一个广泛的捐助者数据库,满足客户的所有个性化需求,我们的医生也是利用最新技术和最佳方法,帮助你们取得积极的IVF项目成果,价格也非常合理,绝对非常值得。 祝各位幸福安康!加油哦哦! Biotex (彼奥泰珂斯研究中心)

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