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2011年11月29日星期二

马铃薯焖鸡肉&清炒小白菜

这个星期是假期的第二个星期,老公说上个星期他在公司吃,叫我休息不需要煮,结果不过几天就苦着脸说要我煮,他不要吃外面,那我这个老婆就出马咯。3天假期都在马六甲度过,所以什么材料都没有买回来,平时在家的话只要告诉妈妈一声他就会帮我张罗,有时还买得过多,他说老公在外面做工不可以随便,呵呵!

昨天从马六甲回来后就去了超市买材料和酱料,毕竟一年才来住一次,很多都已经带回家或过期了。结果今天就出了这两道菜,还有一锅汤,简简单单也好吃。

在这里煮菜分量都是agak-agak,因为什么都没有,请大家原谅啊!

马铃薯焖鸡肉(外国称马铃薯是土豆)

材料:鸡肉(斩块),马铃薯(切粒),葱段,蒜米,葱头仔
腌料:绍兴酒,酱油
汁料:绍兴酒,酱油,黑酱油(浓),糖,清水

做法:
1)鸡肉洗干净沥干加入绍兴酒和酱油腌制最少1小时。
2)烧热锅,倒入油爆香蒜米和葱头仔,加入鸡肉后再加入一大匙绍兴酒炒至半熟状态。
3)再加入马铃薯块继续小火炒香,表面有金黄色就可以了。(我还炒蛮久的,因为也怕马铃薯不熟)
4)这时开大火炒鸡肉和马铃薯当儿加入酱油和少许的黑酱油炒香,过后才加入水和一些糖转小火加盖慢慢焖至熟。(以前我都是加了水,然后再加酱料,可是爸爸说先加酱料炒香鸡肉会更好吃)
5)因为马铃薯会黏锅,所以途中必须时不时翻动一下。
6)最后汁收得差不多的时候就加入葱段,炒匀即可上碟。

清炒小白菜
材料:小白菜,蒜米,葱头仔
酱料:蚝油,酱油

做法:
1)烧热锅,倒入油后爆香蒜米和葱头仔,加入小白菜炒。
2)加些蚝油和酱油拌炒几下就可上碟啦。

2 条评论:

  1. 我也是喜欢这样焖鸡肉,因为鸡肉会比较嫩,比较入味,比较好吃~^^

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