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2011年12月14日星期三

绿茶戚风蛋糕

在家的早上无所事事,就打开烤炉做蛋糕啦,长时间没有动蛋糕的话有点kelam-kabut(手忙脚乱),所以这蛋糕有很多气孔,也不知道干嘛会这样,自己吃了一块觉得味道还不错,幸好今早在厨里发现了它,不然过期就可惜哦!

用了温馨小厨的食谱,可是Rachel用的是抹茶粉,而我用的是绿茶粉,看颜色就觉得有差别,哈哈哈,下次买罐抹茶粉回来试试看。

参考食谱:温馨小厨
原食谱:东东
材料:
鲜奶 70克
抹茶粉 1+1/2大匙
奶油 70克
低筋面粉 90克
蛋黄 4个
蛋白 4个
塔塔粉 1/8小匙
幼糖 80克

做法:
1. 鲜奶,和抹茶粉调匀,
2. 加入奶油隔水煮溶。
3. 筛入面粉,拌匀。
4. 加入蛋黄,拌匀。
5. 蛋白加入塔塔粉打至发泡,分次加入幼糖打至湿性发泡。
6. 蛋白霜分成加入蛋黄糊里面拌匀,倒入戚风模。
7. 放进预热180度的烤箱,烤45分钟至熟。(我只烤40分钟)

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