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2012年4月23日星期一

『澳门自助游:食物~芬记烧腊』

去着嘉明别墅的路上我们看到有家店排着很多人,跟老公说放了行李再来吃。搞定了住宿后我们问老板哪里有好吃的烧腊,去香港要吃烧腊,来到澳门我觉得也应该要哦!结果老板说附近(很近罢了)有家当地人喜欢吃的“芬记烧腊”很著名,应该去试试看。

可是老板又说这个时间(中午12点多了)不懂还有没有,我们说不要紧,就去碰碰运气吧!
载自网上:芬记烧腊在缆厂巷,就在新马路的一条横街里。和澳门很多街头小食店不一样,“芬记”的店面空间很大,但不提供就餐的桌椅。如流水线般,排队、下单、取餐、付钱、走人。有别于其它食店的嘈杂,在“芬记”只听到“嗒嗒啪啪……嗒嗒啪啪……嗒嗒啪啪……”很有节奏的刀碰砧板声,这是他的习惯,每切好一份叉烧,就会习惯性地把刀背在砧板边上拍两下。

当场有蛮多的人在排队,都是当地人哦,那感觉有点像看港剧酱,很熟悉,嘻嘻。老公不懂要怎样order,前面有个很热心的阿姨说应该试试看这里的叉烧和薰蹄,order的时候叫“薰蹄叉”。可以看到很多人都要“肥叉烧”,可是老板说这个时间没有肥的了,只有比较瘦的,对我们来讲是ok。

载自网上:芬记挑选猪肉中的“夹心肉”,以瘦肉为主,中间略夹一些脂肪,加上秘制香浓的调料,腌制一个晚上,到早上才入炉。经过3个小时的反复烤制,烧至通透入味、发红发亮,脂肪融进肉里,令叉烧肥而不腻,外酥里嫩,入口即化香味浓郁。出炉时流着油,滴着蜜,一口咬下去,浓香的汁、鲜嫩肉,夹杂着刚到火候的碳火香。不得不啧啧称赞,短短的一秒钟内竟然有这么丰富的味觉上的变化。此刻的我,含着满嘴的幸福,已经不知道怎样从嘴巴里挤出“好吃”二字了。

这家店很大,可是当场只有两张很小的桌子,看到很多都是打包回家,只有我们在当场吃。
老板一边砍叉烧一边会“碎碎念”,一直在说自己的叉烧这个时间不是很好吃。。。


 老板娘一直在打包,这里还有例汤,我到的时候是西洋菜汤。

外面一直排着人,最后老板说已经没有叉烧了,队伍才慢慢越来越短~


 所剩无几的叉烧

我们的“薰蹄叉”,薰蹄其实是很容易做的哦,有兴趣的朋友可以上网看看食谱学做,我是觉得口感还蛮特别的,配上店家特制的醋和酱料,好吃!


地址 : 澳门新马路新埗头街
电话 : (853) 2892 1539
类别 : 港式、烧腊
 消费 : $40以下
招牌菜 叉烧、薰蹄
付款方式  : 现金

1 条评论:

  1. 我啊结婚了好几年,但都不太孕呀,去试那个试管都没有用,还很伤身体,后来是选择了这家和老公去尝试下,怎知道就怀孕了,拥有学历很有经验的医生们,把所有都详细说明,很专业的团队啊对我都很用心服务,而且也很有爱的诊所,真心推荐彼奥医院哦~~~ Biotex (彼奥泰珂斯)

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