尊重。无锡排骨

标题下得有点奇怪，所以中间放个句点隔开了【尊重】和【无锡排骨】这两回事。

每个人对尊重的看法不同，有些人不尊重目不识丁的人，有些人不尊重地位低微的人，有些人不尊重讲话大声的人，有些人不尊重没有钱的人，有些人不尊重不服从他们的人，有些人就是不懂得‘尊重’这两字的含义。

对我而言，我不会尊重不懂得尊重别人的人。人与人之间的关系很微妙，如果懂得尊重，关心，包容和体谅，那会走得很远。可是缺少其中一样，这关系就会起了微妙的变化。缘分这回事也很奇妙，它不只是可以用在爱情，甚至可以用在友情和亲情。当缘分已尽，勉强也会没有幸福。

突然觉得自己有点墨水了，上了华文课程当然不一样了啊，哈哈哈。上到第3学期，学的东西越来越难，什么散文古诗小说一长篇的，简直让我苍老了好多好多。老公安慰我说，读书不是求文凭，一定要培养自己的兴趣，可是看到一大堆文言文，我的兴趣就是提不起来。不过，我一定要熬过去，四方帽一定要戴上我的大头，为自己加油打气！

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在小雨伞的家看到这一道无锡排骨时就觉得好开心，因为很简单，材料也已经齐全了。老公说无锡排骨会不会跟无锡有关系，我就上网谷歌了一下。

原来。。。。载自互动百科：无锡排骨是名闻中外的无锡名菜之一，也是具有地方风味的旅游食品。无锡排骨，传统名称叫“无锡肉骨头”。20世纪80年代，为了方便作为旅游食品来推广而改名“无锡排骨”。

无锡排骨由来：无锡排骨（肉骨头）兴起于清朝的光绪年间（1872-1909年），随着无锡市工商业的迅速发展，许多肉店聘名师，苦经营，创名牌，争生意，先后出现过“老三珍”、“陆稿荐”、“老陆稿荐”，“真正陆稿荐”等牌号。由于各家相互竞争，无锡排骨（肉骨头）的质量不断提高。无锡排骨的烹制十分讲究。一是选料精，需取三夹精的草排为原料。这种草排为原料。这种草排，一头猪身上只有七八斤，它的特点是肉质细嫩。二是作料要好，需要用黄豆酱油、绵白糖、老窖黄酒，还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调。三是操作要严，100斤生的肉骨头，要加酱油12斤，白糖3斤，黄酒3斤，用文火烧两个小时。最后制得64斤左右的无锡排骨。

做法好像很讲究，不过现代的我们把做法简化了，要吃也方便得多了。

参考食谱：小雨伞的天空

 材料：
▪  小排骨 600克
▪   姜片 4片
▪   青葱 1棵
▪   八角 4粒
▪   桂皮 1枝 （剥开洗净）
▪   芥蓝花菜 250克（我也用嫩菜心取代）

调味料：
▪   酱油 6大匙
▪   绍兴酒 2大匙
▪   幼盐 1小匙
▪   冰糖 2大匙 （我用6粒）
▪   麻油 少许
▪   清水 （掩盖过排骨的分量）

做法：
1）排骨洗净滴干水，用酱油和绍兴酒腌约三十分钟至上色后，入油锅中炸至金黄，捞起滤干油，备用。
2）另起油鍋，爆香姜片和青葱，放入排骨，加入之前腌制过排骨的醬料，再放入冰糖略烧，加入八角、桂皮，再倒入清水淹过排骨，小火烧煮約一小時至收汁，起锅前淋上少許麻油即可。
3）菜心洗淨，锅中煮沸热水加入少许盐，穿烫后捞起滤干水份，排入盘内，再把排骨排在中央即可。

晚餐时间，跟妈妈说很想吃水饺，因为外面卖的料不足又很贵。第二天就看到妈妈包水饺了，很喜欢里面包着的虾肉，爸爸叫妈妈不要剁到那么碎，那我们就可以吃到有口干的虾肉啦，喜欢。这么一大碗吃到饱饱，不知道外面卖要多少钱呢？