乐天。Ayam Masak Merah

从小我们就在比较不好的环境下成长，父母亲时常吵架，爸爸时常为钱烦恼，一幕一幕看在我眼里真的替爸爸感动心痛。长大后就有那个使命，我要让父母亲好好过下半辈子，不需要做太多，只需要听话孝顺。

照顾家里的过程没有很容易，一路走来波折重重，可是我还是很乐天地认为只要在自己难受的时候咬紧牙关，问题自然还是会解决，最重要是不要让自己的情绪影响身边的人，也让爸爸觉得就算是有多困苦的时候，我都可以在背后支持他。不过很庆幸的是身边还有一个很棒的老公，然后现在配合度蛮高的妹妹在帮忙，肩膀上的压力减轻不少。

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今天太累了，身体有点不舒服，想起了之前煮的这一道风靡部落格的Ayam Masak Merah，当然在我家也非常受他们的青睐。不过我觉得如果会辣一点更好，我觉得辣有比较开胃哦！（我们一家都是无辣不欢）

参考食谱：Cass

 材料：

（a）鸡腿 6只（约850g），盐 1tsp，黄姜粉 1/2tsp，胡椒粉 少许

（b）小洋葱 3个，蒜头 2瓣，姜 1cm，红辣椒 2条，小辣椒 2条（自己另外加）

（c）桂皮 2寸，丁香 3个，小豆蔻（cardamom）3个，大洋葱（切片）1个

（d）番茄酱 1/2杯，椰浆 1/2杯（我用原味优格），水 1/2杯，盐 1/3tsp，白糖 1Tbsp，罐装青      豆 1杯（我没放）

做法：

1. 把盐，黄姜粉，胡椒粉放入鸡腿里，腌制30分钟。把材料（b）磨成辣椒糊。

2. 热油锅，把鸡腿表面煎成金黄色（不用熟），放在吸油纸上吸去多余的油份，待用。

3. 把2-3Tbsp油留在锅里，中火炒香磨细的（b）料，然后加入（c）料翻炒至洋葱片成透明状   态。

4. 把材料（d）加入（除了青豆），再加入半熟的鸡腿，煮至酱汁稍微收干，然后才加入青     豆，即可。

小小提醒：不要把酱汁收得太干，可以保留多些汁，很好下饭的哦