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2014年4月7日星期一

周末好愉快。咖啡烤鸡蛋糕

周六上完课过后整个人轻松到不行,这一次觉得很压力,可是上完课过后又觉得还好,可能因为早上老公一句勉励的话有影响到了我,所以我的心态有点转变,有他真好。晚上回到家过后累到不行,决定早点睡觉那第二天才有精神度过美丽的星期日。我的周末已经很久没有轻松了,特别珍惜啊!
早上吃了早餐跟老公一起去JJ帮妈妈还有自己买东西,今天的商场很多人啊,我们买了东西吃了龟苓膏就马上回来了,连我想喝的星巴克都忘记买了,晕!
不知不觉在车上睡着,我时常发生这种状况,时常都会不经意就睡觉了,老公也习以为常,所以都会自己准备零食,听歌之类的。因为在车上睡了觉,所以回到家就龙马精神,加上天气又很好,所以打算烤蛋糕来吃。那又要烤什么蛋糕呢?就是近期非常火红的鸡蛋糕啦!
之前打算烤的时候发现没有自发面粉,就转码头做了蜂蜜拜拜蛋糕。经过紫罗兰的提醒过后发现原来低筋加发粉也可以,那就马上行动了。
想说做原味的有点普通,就做了咖啡味道的蛋糕,真善变的我啊!

参考食谱:Step Wong

材料(A) :
蛋黄 6粒
全蛋 2粒
玉米油 100g
自发面粉 130g  (我用125g低筋面粉 + 一大匙发粉)

材料(B) :
蛋白 6 粒
幼糖 130g

3in1咖啡一大匙(我用一大匙咖啡精加适量热水拌匀)

做法:
1.)把面粉过筛,蛋黄和全蛋打散(不需要打发)加入其余的(A)料拌匀。备用。
2.)   把一大匙3合1咖啡加热水拌匀,备用。
3.)把蛋白打至粗泡泡后慢慢加入糖,打至硬性发泡。
4.)把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
5.)把(3)倒入蛋白中拌匀。
6.)   我把面糊分成两份,一份加了咖啡液体,另外一份保持原味。
5.)先倒入咖啡的那一份,再倒入原味,把面糊倒入 8”的蛋糕模里抹平(不需要铺纸和抹油)。我只有8寸模,然后也没有活底,蛋糕升到有点高,不过很容易脱模。
6.)以预热烤箱160°C 进底层烤50-55分钟或至熟。(视自家烤炉而定)
7.)烤好后立刻倒扣待冷。脱模。

来看成品吧,我把这成品捧给老公看时他就马上想吃了,顶部被我弄裂了,其他的我觉得都很有水准,这蛋糕很松软很好吃,我们一家大小都很喜欢!
我也不知道我为什么过后会放巧克力粒,表皮已经烤硬了,巧克力粒黏不上去,最后很多都掉出来了。放巧克力粒也是突发奇想的,哈哈哈。
 非常松软的一款蛋糕,咖啡那层的颜色很浅,味道也没有很浓厚,下一次加码才可以了。

 这组织好啊,一大个蛋糕最后剩几块第二天当早餐罢了,很畅销哦。
晚餐时间也是我下厨,邻居阿姨知道我吃素过后就时常送东西给我吃,她自己本身也是吃素,所以很会料理素食。这天她送来了酿豆腐,妈妈煎了过后我拿来煮双味,第一味我就称之为京都酿豆腐吧,沾上京都酱的酿豆腐比较下饭。知道爸爸爱吃葱我就特地切个大葱来炒,结果手就被割伤了。上个礼拜被铅笔插进指甲缝里面还没有痊愈今天又这样,老公一直在那说我很粗心。
第二味是炒豆瓣酱,糖放太少了,所以有点咸,下次就知道了。
阿姨还给了一大包自家种的青菜,随便清炒了就很好吃。

这一天做了很多东西,不过心里很满足啊,因为我做的都是我喜欢的东西哦,希望下个周日也可以安排好做自己喜欢的东西。

11 条评论:

  1. 一天里做了很多事情真的会感觉充实和满足!!呵呵。

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    1. Ember,确实是这样,做自己觉得满足的事情多累都觉得开心!

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  2. 沒放纸可以啊?为什么呢?

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    1. Eunice,就好象做戚风蛋糕一样,就让蛋糕自然贴在模上面,而且很容易脱模,不需要放纸哦

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  3. 沒放纸可以啊?为什么呢?

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  4. 我喜欢鸡蛋糕配MILo,本身不喜欢和Kopi啦,但是还是可以喝的。。。
    好久好久没有吃鸡蛋糕了。。。

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    1. 倩倩,我跟你一样,所以去星巴克永远都是绿茶,哈哈哈!
      Milo配鸡蛋糕就是我们小时候上课之前有时候都会吃的,有那种情意结在,这款蛋糕真的很像鸡蛋糕,不过这段口感比较松软,好吃哦

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  5. 京都酿豆腐看起来很下饭,好料
    那个鸡蛋糕我也做了,果然好吃

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    1. 我也是喜欢这个味道,所有它先清盘,哈哈哈!
      这鸡蛋糕我还想再做呢,做回去给家婆吃看看

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  6. 过得还蛮充实的嘛!!! =]

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    1. 小影,很久都没有这么充实了,实在开心啊

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