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2014年8月20日星期三

蜂蜜柠檬相思蛋糕

越忙碌的时候,我的产品就会越来越多,所以近期你们一直会看到我烤蛋糕,呵呵。我曾经说过,厨房是让我解压的好地方,只要看到成品,我就会很开心。很久没有烤相思蛋糕了,看到家里还有一点蜂蜜,然后冰箱又有柠檬,这酸酸甜甜的蛋糕就顺理成章地诞生了。
150度低温之下还是烤裂了上层,下一次得盖锡纸才行,可是拍照的时候发现裂痕还蛮美的,难道这就是:残缺也是一种美???
整个蛋糕很漂亮(不要看上层),也没有收缩,也没有塌陷,我真的进步很大,哈哈哈
相思蛋糕的组织很绵密,这个口味的蛋糕我喜欢放在冰箱过后拿出来吃,酸酸甜甜的感觉更强烈。
参考食谱:Michelle@烘焙天堂

材料A:
65g        粟米油
50g        蜂蜜
1粒        柠檬皮屑
30g        柠檬汁
50g        牛奶
1/4小匙  盐
100g      蛋黄
1粒        全蛋
65g        低筋面粉

材料B:
200g      蛋白
75g        幼糖  (我觉得可以减少细砂糖,因为蜂蜜已经蛮甜了)
1/2小匙  柠檬汁

做法A:
1.将液体材料混合拌均。
2.加入过篩的低筋面粉拌至光滑,备用。

做法B:
1.蛋白打散后加入柠檬汁打起,分三次加入幼糖打至湿性发泡。
2.加入A料轻轻拌均匀,倒入已铺油纸的8寸方形模,以150'C蒸烤60分钟(视个人烤箱而定)。
3.取出后立刻倒扣至冷,脱模。

这小朋友越来越大了,依然很顽皮呢

16 条评论:

  1. 我觉得很美,裂的很均匀

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    1. 倩倩,一开始看的时候还不顺眼,可是拍照的时候却感觉很美,谢谢你也认同我,哈哈哈

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  2. 看见面子书上很多人分享,好奇为什么叫相思蛋糕?

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    1. Choi Yen,我也不知道哦,找了很多资料,也没有看到这个名字的由来

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  3. 看照片都覺得很好吃,蜂蜜和檸檬都是我喜歡的口味組合,你弄的感覺很實密和扎實,看了都想吃!

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    1. 比比,有机会我请你吃啊,这个组合也是我的最爱,我喜欢酸的食物,加上一点蜜糖甜甜的,好吃

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  4. 以前我都不懂什么是相思蛋糕,询问高手后才知道相思蛋糕就是戚风蛋糕里多了一颗全蛋,这个食谱我就偷回家咯,还没做过哦

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    1. Mio,这个蛋糕不只多一个蛋地说,还多了蛮多蛋白的,你记得做好了要请我吃一块哦,我马上泡茶去你的家等,哈哈哈

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  5. 唉。。。我越有压力就越懒惰,所以近期我家都很少作品,因为肥胖给了我压力。。。哈哈哈哈
    我也突然害相思了。。。

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    1. 轩宏妈,我其实很极端,有时候很积极有时候却喜欢hea在床上放空,近期是比较积极啦,因为不大想理课业啊,哈哈哈
      你对我相思了》》羞羞~:p

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  6. 我對做蛋糕是一竅不通,雖然一直想學,但就是撥不出時間。
    所以特別羡慕你們這些會做蛋糕的人,我特別羡慕,也很欣賞!!
    蛋糕看起來不錯啊!

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    1. Wendy,蛋糕虽然有裂痕,可是居然很多人说像太阳,真的阴差阳错,呵呵
      你不会做蛋糕没关系,我其实还蛮羡慕你那么会写,部落格的文字都那么生动,还有你会教舞蹈,这是我大欣赏的

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    1. 应该得调两个温度,下一次再试试看

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  8. 好想吃 我喜欢吃这样松软的蛋糕 :D

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    1. Meini,我也是,所以会不小心啃进很多

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