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2014年11月7日星期五

小帮手。英式柠檬蛋糕

为了老公生日做的英式柠檬蛋糕,阔别多年再做蛋糕蛮吃力的,蛋糕做得不完美,不过都是我满满的心意,老公也开心地接受了。下一次,我得练习巧克力蛋糕,因为老公最爱巧克力。这款蛋糕我的柠檬酱铺得不完美,不过草莓真的很强,让整个蛋糕突然变凤凰了,呵呵。

参考食谱:Helena's Kitchen
材料:

戚风蛋糕:
(A)
蛋白          4 粒
细砂糖      90g

(B)
蛋黄           4 粒
鲜奶           60g
粟米油       66g
vanilla 香精 1tsp
低筋面粉    66g
玉米粉        10g

做法:
1.              预热烤箱160~170度C。
2.              将鲜奶,油和vanilla 香精放入一容器。
3.              加入过筛的面粉和玉米粉,搅拌均匀。
4.              加入蛋黄,即成为蛋黄面糊。
5.              蛋白打至起泡后,分次的加入细砂糖;搅打至9分发。
6.              将蛋白霜分次的加入蛋黄面糊里,搅拌均匀。
7.              倒入的两个6寸圆形烤模里,轻敲几下。
8.              放入烤箱,烤约40-45分钟。(以自家烤箱温度为标准)


柠檬酱:
(A)
全蛋               2个
柠檬汁           50g
细砂糖           60g
粟米粉           1 小匙
柠檬皮屑      适量

(B)
牛油                   45g
打发鲜奶油      适量 (我用300g 鲜奶油和30g糖粉打发 + 黄色素)

做法:
1.              将(A)的材料放进一个小锅子里,小火,边煮边搅拌,至浓稠。
2.              加入牛油搅拌至柠檬酱顺滑。
3.              把柠檬酱倒入干净的容器里,盖上一张保鲜膜,待冷备用。
4.              冷切后,加入2-3 大匙打发的鲜奶油(做夹心内馅)

组合:
1.              把蛋糕一分二, 总共4片。
2.              把一片蛋糕放在蛋糕托上,涂抹一层的柠檬酱,再涂抹一层柠檬鲜奶油。
3.              铺上第二片的蛋糕,涂抹一层的柠檬酱,再涂抹一层的鲜奶油。重复至蛋糕叠完。
4.              用打发鲜奶油装饰。
之前在淘宝淘到了这玩意儿,帮了我很大的忙,让我在切蛋糕的时候可以很平均地切,开心。
只要把这夹子夹在刀的前后
调到自己要切的厚度
是不是很有水准咧,哈哈哈

3 条评论:

  1. 祝你的老公生日快乐
    有你这个老婆
    好幸福的老公哦

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    1. 月亮,老公生日其实过了蛮久了,这帖子沉到太底部了,忘记发了,无论如何还是谢谢你哦

      删除
  2. 是的,绝对很有水准,给你很多like

    回复删除

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