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2015年9月14日星期一

【中秋佳节】彩粒龙珠果燕菜月饼(无椰浆)

这款燕菜月饼其实之前已经做过一次了,看回以前的照片发现之前的绿色比较明显,今天做的时候发现我的绿色素剩下一些,新买的一直开不到,所以就变成这样的颜色,不过还是觉得蛮美的(自夸~哈哈哈)
爸爸几天前从果园拿了几个火龙果回来,我妈妈说不如拿来做燕菜月饼吧。所以趁着今天天气还不错马上就开工了。今天的食谱做了些更改,改成没有椰浆的燕菜月饼,那么大家都可以吃得安心。
龙珠果馅料:
A 燕菜粉 2小匙
细砂糖 30克
淡奶    50毫升
清水  200毫升
B 火龙果肉 30克(用叉子压烂)

皮料
C 燕菜粉 1小匙
细砂糖 20克
清水 150毫升
班兰叶 1片(打结)
色素红,黄和青少许

D 燕菜粉 3小匙
细砂糖       50克
淡奶      100毫升
清水      400毫升
班兰叶  1片(打结)

做法:
1.材料(A)倒入锅里煮滚,加入(B)材料拌匀,熄火过滤,倒入小模内,待凝固取出。
2.皮料(C)的燕菜粉,细砂糖,清水和班兰叶放入锅内煮滚,取出班兰叶,熄火后分成3份,倒在小碗。
3.将每份(2)各别加入红,黄,青色素拌匀,待凝固后取出,刨丝切粒待用。
4.将(D)料倒入锅里煮滚,取出班兰叶,熄火过滤待用。
5.将少许(3)倒入模里,倒入(4)稍待凝固,置入(1)再填满(3)及(4),待凝固冷却后,放入冰箱冷藏。

这一次的火龙果馅料我没有过滤,所以还可以吃到一点果肉和种子。
近来的燕菜月饼越做越有心得,每一个都可以美美的脱模,真的开心啊!
 下一次放点绿色应该会更漂亮
 妈妈满意这一次的成品,那就好~

7 条评论:

  1. 哇!好棒。颜色调理得非常漂亮好看。看了好喜欢哦。

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    1. 上一次做了几款这款最漂亮,这一次也是,五彩缤纷的颜色感觉就很配合中秋佳节

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  2. 好漂亮的五彩缤纷燕菜月饼, 太喜欢了!

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    1. 谢谢你的喜欢,送你一个~

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  3. 请问燕菜粉小匙是多少呢?

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  4. 请问燕菜粉小匙是多少呢?

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    1. 对不起啊,刚刚出国回来,现在才看到你的留言。我没有量过耶,应该是3g左右吧

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