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2016年12月28日星期三

【烘焙日记】北海道戚风蛋糕

结婚纪念日的时候做了一个装饰蛋糕,结果奶油剩了一些在冰箱,我就存在冰格上面,第二天做了一个北海道戚风蛋糕,一点都不浪费,哈!
材料(A)
蛋黄4个
低粉35g
细糖15g
植物油30g
牛奶30g

材料(B)
蛋白4个
细糖30g
柠檬 少许

鲜奶油内陷:
植物性鲜奶油
即溶咖啡粉
巧克力块

装饰:
Oreo小饼干
草莓

做法:
1. 预热烤箱170度备用。
2. 将蛋黄和细砂糖拌匀,过后加入粟米油和鲜奶拌匀,加入筛过的面粉,拌匀备用。
3. 将蛋白与醋打发,慢慢加入细砂糖,继续打至硬状。
4. 把蛋白糊分3次慢慢加入蛋黄糊中,搅拌成面糊,舀入纸杯。
5. 蛋糕烘烤35分钟或至熟。
6. 出炉后不必倒扣,因此蛋糕轻微塌陷为正常情況。
7. 植物性奶油打发,然後利用挤嘴挤入蛋糕内,但是切忌要等蛋糕完全冷却之后,才挤进去。
8. 最后放上饼干喝草莓即可享用啦!

咖啡鲜奶油的做法:
1. 我拿两大匙即溶咖啡粉、3个好像钱币的巧克力隔水煮溶,然后放着一旁冷却备用。
2. 隔着冰块打发植物性鲜奶油,打发大概80%的时候加入步骤(1)的咖啡巧克力液体继续打发即可。



2 条评论:

  1. 像外面卖的,羡慕~~ 烘培不是我的强项,但每次兴致勃勃要做蛋糕但往往都会被我搞砸 ~>_<~

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    1. 我也只是会简单的,太复杂到我也怕怕,哈哈哈。你煮菜也很厉害啊,有时候佩服你的创意呢

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