Pages

2016年12月28日星期三

【烘焙日记】北海道戚风蛋糕

结婚纪念日的时候做了一个装饰蛋糕,结果奶油剩了一些在冰箱,我就存在冰格上面,第二天做了一个北海道戚风蛋糕,一点都不浪费,哈!
材料(A)
蛋黄4个
低粉35g
细糖15g
植物油30g
牛奶30g

材料(B)
蛋白4个
细糖30g
柠檬 少许

鲜奶油内陷:
植物性鲜奶油
即溶咖啡粉
巧克力块

装饰:
Oreo小饼干
草莓

做法:
1. 预热烤箱170度备用。
2. 将蛋黄和细砂糖拌匀,过后加入粟米油和鲜奶拌匀,加入筛过的面粉,拌匀备用。
3. 将蛋白与醋打发,慢慢加入细砂糖,继续打至硬状。
4. 把蛋白糊分3次慢慢加入蛋黄糊中,搅拌成面糊,舀入纸杯。
5. 蛋糕烘烤35分钟或至熟。
6. 出炉后不必倒扣,因此蛋糕轻微塌陷为正常情況。
7. 植物性奶油打发,然後利用挤嘴挤入蛋糕内,但是切忌要等蛋糕完全冷却之后,才挤进去。
8. 最后放上饼干喝草莓即可享用啦!

咖啡鲜奶油的做法:
1. 我拿两大匙即溶咖啡粉、3个好像钱币的巧克力隔水煮溶,然后放着一旁冷却备用。
2. 隔着冰块打发植物性鲜奶油,打发大概80%的时候加入步骤(1)的咖啡巧克力液体继续打发即可。



2016年12月13日星期二

The Majestic Hotel KL吃自助餐庆结婚纪念

我的老公近来有点进步了,上个月丢了一个link给他,他马上说走吧,我们就来这里庆祝结婚周年纪念吧!我心里还想,哎哟哟。。。果然有进步啊,以往他对这些dinner buffet都不会觉得怎样,可是我告诉过他我想尝试一些新东西,他终于听到我的心声了,哈哈哈!
网络上有篇文章说,两个人在一起久了,不要看缺点,要多看优点。这句话我有记起来,在一起那么多年,经营婚姻还是需要一些功夫。
2016年,我们结婚9年啦!我老公每次都翻白眼纠正我说,应该是10年,因为我们注册结婚十年啦!一起十多年,还是有些地方需要磨合,不过我知道我越来越幸福了,有他在我的身边,我很满足很幸福很知足。
今年我们提早在The Majestic Hotel KL吃大餐庆祝我们的结婚周年纪念,上网看了评价不错,所以在那么多酒店里面选择了它。
自助晚餐是在The Majestic Hotel 的Contago, 抵达的时候人有点多,我只是拍了几张外面的照片就专心拿食物吃了。这一区是意大利面面区域,只要选了自己喜欢的面,然后交给厨师弄就可以了。
听说pizza很不错,不过到我要吃的时候已经没有了

虾子和贝壳类
面包,好可惜没有吃到面包哦,我很爱吃面包耶
有生蚝和龙虾
有“罗志祥”,哈哈哈。生的食物我们都不会吃,所以拍照就好!
话说我问我老公你要不要吃罗志祥,他一脸糊涂,结果我说美人鱼啦,真的很令人三撇汗
日式食物区
热茶区,我发现这个牌子的茶很好喝耶
印度食物区,我最感兴趣的一区。
这里可以烫了面或米粉,然后自己加想要的汤。有咖喱牛肉汤、泰式鸡肉汤等,旁边是炒果条。
果汁区
我喜欢这个耶,可是后面吃太饱就没有拿来吃了。
好啦,拍了那么多就可以开动啦!
先来沙拉
这个羊肉烤得好好吃哦,沾上薄荷酱,好滋味
烤生蚝和龙虾,好吃
我最爱的鳗鱼,任吃,这个时候好想来个日本米饭咯!
水果沙拉、鱼肉和鸡肉,我觉得普通罢了。
炒果条好吃,我拿了一些罢了,过后老公去要了一碗回来吃。
普通的米粉汤
印度炒饭好吃,其他的就普通
来个不错的rojak,不过里面放了杨桃的味道有点奇怪,其他的配料都好吃。
我很喜欢这里的天妇罗,炸得很爽脆,很好吃
看到咖喱螃蟹兴奋一下,不过这里的螃蟹有点不新鲜,肉质不结实,有点软软的。
寿司也好吃啊
冲杯茶来喝
我们很无聊叫了香蕉印度煎饼,不是很ok,饼皮做得不好
最后就是雪糕
还有甜点
打电话预约的时候要求尽量不要靠近食物的地区,因为担心人来人往不自在。结果我们被安排在一个小角落,很喜欢这样的安排。
谢谢我家老公那么配合我
酒店的大厅也已经有圣诞装饰了,拍照做纪念,噗
结婚九周年依然快乐,谢谢身边有个他那么疼爱我,包容我的一切。





The Majestic Hotel Kuala Lumpur (Contago)
地址:5, Jalan Sultan Hishamuddin,50000 Kuala Lumpur, Malaysia.
电话:+603 2785 8000
网站:http://www.majestickl.com/contango.html
平均一个人是RM125已经包完所有的杂费杂税了。

2016年12月7日星期三

这一次的假期很积极,上了两堂烘焙课

不知道近期是不是发生太多无常的事情,让我觉得不能太浪费时间,假期也要好好地过。以前假期我都会躲在沙登的家,一个人在家有时候什么都没有做,就这样过一天。现在想起都觉得有点浪费时间,所以这个假期我大多数的时间都留在家里。
在家里很多东西可以做,可以尝试煮新的菜,练习一下很久没有动的烘焙,充实很多。然后这一次假期也报名了两堂烘焙课,充实一下自己,也让自己的圈子再扩大一点。谢谢我老公每一次都千里迢迢把我送到Banting去,然后再等我学好把我载回来。其实第二次学的时间更长,我说我可以自己驾车去,可是他依然不肯,那就辛苦啦!

27/11/2016(星期日)
第一次学的其实是Chocolate ganache chiffon cake,蛋糕是自己亲手制作无泡打粉草莓kitkat戚风蛋糕,真的好吃。老师教的东西好像都很容易酱,自己做的时候虽然有点kelam kabut(混乱),可是也掌握了一些技巧。
丽香示范(我叫她老师,她叫我叫她名字)先示范戚风蛋糕要注意的事项,大家都认真地听。
我和同学的成品,第一次搅拌不均匀,我差不多一年没有烤蛋糕了,很生疏。
戚风蛋糕先烤,那我们先下午茶,丽香自己做的面包,好吃。
过程老师的助手小朋友拍了很多照片,不过我没有跟她拿,只是拿手机拍的照片做个部落格记录。我和同学的蛋糕,我们都很满足耶。
作品一字排开,其实近看的话还是有瑕疵,不过我们都从这一次的经验中学习。
我觉得颜色很美耶,配到很漂亮,蛋糕用草莓来装饰就是美。
叫助手弟弟帮我拍照,我说人瘦最重要,他应该对这姐姐很无奈吧。没办法呀,看到成品太开心了。
我的老师,洪丽香老师(FB:Ang Lee Siang)。他的蛋糕是无泡打粉和低糖,她也办了亲子烘焙班,有用绘本加烘焙的活动,我觉得她真的很强。
第二天切开来看,美美的蛋糕。老公说好吃,蛋糕体不甜,然后草莓的酸可以中和巧克力的甜,好吃。我在隔一天吃的时候蛋糕还是软和香的,喜欢这样的蛋糕。不过以后我不要放kitkat了,因为太多吃了会发热气,哈!

4/12/2016(星期日)
这堂课是因为其中有位同学临时有事情不能参与,老师看我很积极一直问就给了我机会学韩式挤花。
♡韩式豆沙戚风蛋糕♡  Chiffon Cake with Bean Paste Flower
挤花要用的道具,这些都会让我们带回来。
花儿是老师用莲蓉加入天然的甜菜根粉调制出来的,我的花一直是花苞,经过指导过后才开花。
黄色是金瓜粉调制成的,我的花越挤越有心得,哈
其实一开始的时候先做戚风蛋糕,这是草莓戚风蛋糕,里面还有蔓越莓,蛋糕真的很香很好吃耶
把花朵一朵一朵放上去蛋糕,再挤草和叶子,基本上蛋糕就完成了,然后就可以狂拍照了。
我们的手是挤到没有力了才挤出这些花,可以说是用了洪荒之力呀,不过看了成品就觉得值得咯!
我和我的蛋糕,开心!

这篇志在记录和分享,因为食谱是老师的,我必须得尊重她,所以食谱我就不公开了。

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails