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2017年9月21日星期四

【烘焙日记】抹茶芝士双色戚风

我很喜欢吃戚风蛋糕,而且做戚风的成功率又高,所以家里大多数会出现的都是它。
参考食谱:ZQ开饭了
参考了这个食谱,不过做了一点更改。家里开了一包抹茶粉,所以有关芝士蛋糕都会加上它。

材料:
蛋黄 5个
奶油芝士(Cream Cheese) 75g
牛奶 80g
牛油 30g
低筋面粉 70g
玉米粉 15g

蛋白 5个
细砂糖 75g
白醋     数滴

抹茶粉  (一大匙+一大匙热水拌匀备用)

做法:

1. 将牛奶和cream cheese小火隔水煮溶,待cream cheese煮到幼滑后加入牛油搅拌均匀,离火。
2. 将蛋黄一个一个加入(1.),搅拌至均匀后,将玉米粉和低粉分两次过筛进蛋黄糊,切拌方式轻轻搅拌至无粉粒状放一旁备用。
3. 将蛋白,细砂糖和塔粉打至干性发泡.(就一般戚风蛋白霜做法)。
4. 将1/3蛋白霜加入(2.),拌均匀后,将面糊倒入剩余的蛋白霜搅拌均匀。
5. 把面糊分成两份,其中一份加入抹茶轻轻搅拌均匀。
6. 将两份面糊交接倒入一个22cm的中空戚风模,进烤箱前,记得轻敲模具几下,然后再用竹签在面糊画几圈,让多余的空气释出。
7. 用165度,烤50分钟(温度请依据自家烤箱调节),出炉后立刻倒扣,待完全冷却方可脱模。



2017年9月19日星期二

【雪隆搜食】Cincin红酒之约

六月份的最后一天我们约了在Cheras的Cincin见面,也是月光介绍我们来的地方。那时候因为如果女生进去消费的话有免费红酒到9.30pm,我们就贪爽来个红酒之约。本来这个优惠只到六月最后一天,后来应该是反应热烈,优惠又延续到7月份了。
其他人都不得空,所以就我们四个约在一起。
叫了一份前菜:
Nachos (RM20)
Tortilla chips served with crispy bacon, jalapeno pepper, tomato salsa, sour cream, cheese & guacamole
那个sour cream有加分一下,再搭配salsa更开胃。
没有记录到这个的名字,这个不是蘑菇汤,也很明显不是番茄汤,它是还不错的马铃薯汤。
我们的主菜
Duck Breast with Gooseberry Red Wine Sauce (RM35)
其实这里的主菜都不差,可是对于老公老说分量有点少,他一直说吃不饱。主菜感觉很多都会以红酒来烹调,还蛮好吃的!
月光一定吃鱼,她很爱吃鱼,这道菜底部的酱很加分。
Crispy Salmon with Capers Cream Cheese Sauce (RM36)
月光说这道是被推荐的主菜,Marsala Chicken (RM38)。
吃起来有点甜甜的,鸡肉也很嫩,不过不会觉得很特别,就是很普通的鸡肉料理。
老公吃这个,Stuffed Chicken Leg with Wild Mushroom Sauce (RM40)。
他说那个培根吃多了会腻,所以这份共享会比较好,哈!
吃完主餐,总觉得来个甜品才比较对,这里的蛋糕我们都一致说好吃。
其实这一天我们吃晚餐的时候这里很吵杂,我们很早就离开了。有些人喝酒喝到一直打破杯子,有些喝醉了(女生喝醉真的不好看),有些人喝多了讲话超级大声,喝酒过后的人还真的很可怕一下,哈!
关于喝酒这件事,我中学开始爸爸就开始教我喝酒,喝的都是酒精很高的酒。所以造就了我现在喝酒没有什么rasa,就像之前喝Dome酒也是一小杯就这样下去,第一次喝还会晕一下,过后完全都没有rasa。我爸以前担心我长大过后出去不会喝酒会被人家骗,所以练得我一身好酒量,哈!我只可以说,我爸有远见啊!

Cincin
地址:No 1, Jalan 1/119, Taman Bukit Hijau, Cheras,Kuala Lumpur, Malaysia
电话:03-9134 2272
营业时间:11.00am 到 1.00am
FB: Cincin

记得预约哦,不然恐怕会白走一趟,因为近期它还蛮火热的(应该是有free flow红酒的缘故吧)

2017年9月13日星期三

【怡保搜食】新怡保饭店 Restoran Ipoh

这一次的怡保游我们在朋友的推荐下来到这家新怡保饭店吃晚餐。这家店我们时常经过都没有特别注意到,这一次才发现它。抵达的时候刚好的晚餐高峰期,不过我们很幸运地马上就有位子。后面来的人都得等一段时间,生意很好的一家饭店哦!
这是服务人员介绍的菜,她说不是时常都有,所以我们叫了一份来尝试。这道焖猪脚有点是我们煮的酸菜(菜尾),底部铺着芥菜,汤汁有点酸酸的,开胃又好吃。
而且这一份才RM49,很便宜。
柠檬鸡(RM11)炸得酥脆,降职又很开胃,有点后悔叫了小份的。
贵妃豆腐(RM15)小朋友很喜欢,他就单吃这个配一盘饭。
怡保的芽菜就是好吃,上面铺着的是咸鱼。(RM10)
三皇蛋(RM9)很嫩很好吃耶,然后也不会咸,我们没有配饭吃的都觉得ok。
这一餐吃得大家很满足,食物好吃价钱也不会贵,不过我觉得下次要预定会比较好。

新怡保饭店 Restoran Ipoh
地址:No.33, Jalan Masjid, 30300 Ipoh, Perak
电话:05-2540037
营业时间:Monday - Sunday
                    11.45am 到 3.00pm ; 5.30pm 到 9.30pm

2017年9月11日星期一

【厨房日记】芝麻鸡

起初看到这道菜被吸引的原因就是芝麻,我很爱芝麻。我以为它是重口味的菜,可是吃起来又不会,可能里面的配料用了很多番茄的关系吧!
参考食谱:静室别院
(我改了一些步骤)

材料:
鸡胸肉 2片 (我用半只鸡)
辣椒酱 3茶匙
糖1茶匙(或蜜糖)
细海盐1茶匙
麻油1茶匙
D.O.M酒1茶匙(或花雕酒)
面粉2茶匙
薯粉2茶匙
胡椒粉适量
番茄1粒
姜丝少许
芝麻1把

方法:
1. 以150度烘焙芝麻10分钟。
2. 鸡胸肉切块,用D.O.M.酒、海盐、胡椒粉腌制,以面粉和薯粉揉搓均匀,搁置约20分钟。
3. 番茄切小块。
4. 把辣椒酱、糖和麻油拌匀在一个碗里,备用。
5. 鸡肉炸至呈金黄色,捞起。
6. 少许油爆香姜丝,加入番茄炒至番茄出油过后加入步骤(4)的酱料翻炒片刻,再加入步骤    (5)的鸡肉拌匀,收汁,起锅。
7. 撒上芝麻。

2017年9月7日星期四

【雪隆搜食】沙登大街无招牌海南鸡饭

这家专卖白斩鸡的无招牌店其实就在永香烧腊隔几家罢了,位于史里肯邦安第六区亲善福利会下面,前面有个小小的巴士站。
这里没有其他的烧腊选择,只有鸡饭、鸡肝内脏,芽菜,一种汤和滑嫩的白斩鸡。
我和小妖怪都很喜欢的芽菜,一碟RM2。
这里的辣椒姜的味道会比较重,我们可以沾很多。
这里的汤就不大好喝,会有点咸。
我们最喜欢这里的鸡肉了,真的是滑嫩好吃啊!
这家店还真的是貌似普通可是却出乎意料哦,来沙登的朋友不妨试试看,绝对好吃!

2017年9月6日星期三

【厨房日记】八月份的便当

八月份因为假期关系所以休息一个礼拜,不用绞尽脑汁想菜单的日子真的很不错,哈!
每次的早餐都想得有点头疼,所以一直会参考食谱,人家的部落格取得灵感。
法式蘑菇芝士蛋饼第一次做,很好吃耶,如果加点洋葱应该更香,下次试试看。
老公那天说想吃Garlic Bread,昨天弄了蒜奶油今天就烤,自己做的蒜奶油比较香。老公说来碗蘑菇浓汤就刚刚好,他太贪心了,哈哈哈!
很喜欢吃松饼,再加上巧克力古早味蛋糕,不肥才假,哈!
妹妹的朋友买了Tanjung Sepat的包给我们吃,家公的朋友做了香蕉蛋糕过来,第二天的早餐就吃它们。
某天发现一直吃面粉也不是办法,所以这一天的早餐有反省。
网络上看到人家弄了无粉无糖的云朵面包,我兴致勃勃烤了来吃,不喜欢。
红色的芫菜听说有补血功能,所以会时常请妈妈帮我买。榨菜鸭肉是妈妈的拿手菜,看到冰箱有腊肠就拿来煎蛋。我很喜欢罐头的香菇肉酱,这一天妈妈开了一罐我就挖一勺来吃。
妈妈喜欢用菜圃来焖排骨和花肉,家里的人不大欣赏,可是我却很爱。加上莲藕汤和清炒生菜就是美味的一餐了。
ABC汤好喝,妈妈煮的红酒鱼好吃,妹妹种的羊角豆新鲜,满足的一餐。
最喜欢吃红酒鸡,如果下雨天吃的话更是一级棒。
妈妈煮的咖喱鸡也是我的最爱,吃多都不会觉得腻。
我很爱吃米粉,这一次米粉里面有萝卜丝,青葱,黑木耳丝,香菇丝,调味方面只有生抽和一点胡椒粉。猪肉丸则是用了一点生抽,胡椒粉,蒜末,青葱粒,鸡蛋和玉米粉腌过夜,早上炸了就可以吃了。
八月中开始减少摄取淀粉和糖分,想学人家lchf,可是我不爱吃油也不爱吃芝士,弄到自己压力了一个礼拜。一个礼拜过后我就告诉老公说我不想学其他人了,我只是减少淀粉和糖分就好,其他怎样算怎样乔的我有点懒惰去看耶!
所以很爱吃饭的我就变成过着没吃饭,或者只吃一口饭的日子了。
这一天煮了绍兴酒鸡、萝卜蛋好吃,一定要有个青菜。
今天的便当有汤,看到老公没有汤很可怜就今天准备汤给他。今天用了Portobello,里面的肉碎炒了过后铺在菇里面(先涂一层橄榄油), 撒上mozzarella cheese, 我用180度烤15分钟。挤上柠檬汁我觉得开胃加好吃。
汤是咸菜豆腐汤,还有个炒白菜。
Sambal鸡蛋,炸鸡和芫菜。吃了这一餐过后我才决定不要lchf,因为吃高油脂的东西对我来说很痛苦,我是个只吃瘦肉不吃肥肉的人啊。
妈妈的酸甜排骨我很爱,菇炒蛋我发现还蛮好吃的。
这一餐老公直夸好吃,因为那道泰式肉丸子,哈哈哈!

分享完毕,谢谢捧场~

2017年9月4日星期一

他们说为什么一直吃东西的【怡保行】

一年一度的怡保之行今年我放在八月的学校假期开始时,本来是两夫妻的旅行,后来决定带上妹妹,她太久没有出门了。然后小妖怪也可以不用上安亲班,又带上了他。出发前一晚我弟弟说他想去,那就大家一起去吧!
因为是学校假期的关系担心塞车,所以我一放学就到KL载小妖怪再出发。幸好只是小塞一段路,我们在傍晚五点多的时候就抵达酒店了。
每次到怡保都是住M Boutique, 好像已经习惯了。我不想换酒店,老公也依我,所以这几次的怡保行我们都是住进这家精品酒店,来找我的朋友也习惯了这老地方,哈。
我们的二人世界不成,加了床给这小妖怪。。。。。
来怡保的第一餐永远都给了高温街芽菜鸡, 其实一开始我也担心带着妹妹她会很难走,幸好我们抵达的时候还有位子,我是一直担心她太累。来这里一定要刚好六点左右,迟一点的话就会很多人,得等位子了。
吃饱过后就回酒店休息咯,大家hea在房间而我就到楼下的Old Town Signature等朋友来找我。
一年见一次,认识十多年了真的难以置信啊!有时候我觉得朋友真的不需要时常见面,久久见一次会谈得不舍得分开。
考虑到妹妹的行动问题,所以我第二天的点心楼找到一家同事介绍的御皇轩,位置虽然有点远不过环境很好而且也不拥挤。带着妹妹和小妖怪一起出门是很高难度的,所以选一家活动空间比较大的点心楼很重要。怡保的点心就是好吃,这里少了手推车的热闹,不过我们还是吃得很开心。
御皇轩点心楼
地址:Dynasty Palace Restaurant
Medan Stesen 18/16,Taman Pengkalan Jaya,
31650 Ipoh Perak,Malaysia.
大家吃得开心就好。
 一直吃也不是办法,所以带大家来极乐洞走走。

我是大姐
我妹居然在这里跌倒,吓死我们。幸好她还没有走到太高,不然滚下来就糟糕了。
来怡保,老公怎么可能不吃忠记炸料呢!现在已经不是大树下了,搬到隔壁的美食轩。反正可以看到很多人排队,不怕找不到。我很喜欢这里的Asam Laksa,配上炸沙葛,是很棒的配搭。
吃了午餐回酒店休息,小妖怪差不多要投降了,他说做么一直吃一直吃的,哈哈哈!
晚餐虽然很饱,本来只是打算带妹妹到楼下随便吃,可是老公说不要这样随便,就驾车带我们出去找吃。
想驾车去Old Town的鸿图酒楼, 不过在经过曼佩介绍的新怡保海鲜饭店过后我们决定在这里吃。店里超级多人,我们很幸运,一抵达的时候刚好有一桌客人刚好要离开,店家就让我们先坐下了。这里的食物好好吃哦,而且价钱很合理,吃得好愉快!
吃饱晚餐就马上回酒店大家都很反对,所以我们夜游怡保。带他们去看看壁画,去看看热闹的街道。
 最后决定进Ipoh Parade喝咖啡。
第二天早餐到南香茶餐室吃,其实这里的食物真的还好而已,我们只是想喝咖啡。
其实我们每一餐吃饱过后又会回酒店再吃,酒店有附送Old Town的早餐,只是我们都会把面包带走,因为小妖怪很喜欢Old Town的面包,可以留着给他吃。
吃完南香早餐我们驾车到处逛。。。。
再去拍壁画。。。(其实就拍这么一副壁画罢了)
我们吃了早餐休息一下就离开怡保了,因为赶着回KL针灸。不过离开前还去买了鸿记蛋挞JJ Roll盐焗鸡
3天2夜的小旅行感觉上妹妹累坏了,她回到家当晚就很早睡,而且第二天睡到很迟才起来。她说在酒店睡不好,不过问她还要再去吗,她还是要的,因为贪吃嘛!

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