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2017年7月11日星期二

【厨房日记】三杯杏鲍菇

之前请无薪假在家的时候每天看的节目就是台湾节目型男大主厨,然后今天就马上学以致用了。我很喜欢菇类,这一次还是第一次吃杏鲍菇,那个口感我还真的蛮喜欢的。
在第二天带饭之前我之前一天先在家练习一次,我和妹妹都很喜欢,而且做法很简易。

食谱参考:型男大主厨(做了少许更改)

食材:
杏鮑菇        3支
老姜          20克
青葱           1支
蒜               2瓣
红辣椒       1支
九层塔       适量

调味料:
米酒          2大匙
麻油          1大匙、
冰糖          1茶匙、
醬油          3大匙

做法:
1.老姜切片、蒜头拍扁切末、杏鲍菇切厚块后再表面划刀、辣椒切斜片、葱切段,备用。

2.起锅热麻油1大匙,放入老姜煸香后,加入蒜末、葱段、辣椒、杏鲍菇翻炒。

3.然后加入酱油3大匙、冰糖1茶匙炒出焦糖色,接着加水100毫升煨煮收汁,最后加入少量九层塔翻炒均勻。

4.起锅前在锅边炝米酒即可。


9 条评论:

  1. 感觉这一道的味道好台式耶!我喜欢九层塔,估计会是很下饭的一道菜。

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    1. 我不是很喜欢九层塔,可是却很爱这道菜,真的很下饭。
      打算再来个三杯鸡,冰箱还有九层塔可以用

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  2. 看起來很開胃,這個帶便當絕對開胃啊!

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    1. 真的真的,很好吃乜,很喜欢地说

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  3. 看起来很好吃耶,不过,我讨厌九层塔啦。。。 哈哈

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    1. 哎哟,我也不喜欢啊,不要吃它就好啦,吃菇吃菇

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  4. 最近我也爱上杏鲍菇,谢谢你的分享

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