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2017年7月16日星期日

【北京搜食】原麦山丘

在北京旅游的时候我们的住宿没有包早餐,很多时候我们得自己准备早餐(如果外面的食物吃腻的时候)。某天吃烤鸭的时候经过这家面包店,进去买了几个来吃,一吃就喜欢上啦,回国的时候还买了几个回来给家人吃。
我上网谷歌了一下,原来这家面包店的创办人来自台湾,现在在北京被列为必吃的食物之一,我们还真的误打误撞吃到了!
我喜欢这里的面包店那么早开门,早上要找吃的话也很方便!
林育玮会把原麦山丘成功的原因之一归为差异化,他已经在烘焙行业工作了18年,现在是原麦山丘的行政主厨,媒体提到他时用的最多的词是「台湾面包冠军」——一个他在2011年赢得的荣誉。他说的差异化,指的则是在原麦山丘所有产品里,占到了七至八成的软欧包。

当原麦山丘在2013年进入北京时,市场上已经有了味多美、巴黎贝甜、85度C等品牌,它们多以復合式包店为主,既卖包,也卖甜点和饮料,包则以日式甜包为主,这种包在制作时加入了不少蛋黄、糖和奶油,虽然入口软糯香甜,热量却近乎甜点。「如果我们跟它们走一样的路线会很辛苦。」林育玮说。

作为一个2013年才诞生的新品牌,原麦山丘显然了解人们对健康正愈发看重。它的名字里面带着「麦」,logo是小麦的样子,官网的域名也是「withwheat」。相比于「美味」,它看上去正更频繁地突出健康。但被公认为健康主食的欧式包,在一些中国消费者看来太过寡淡、没什么口感。

原麦山丘最终选择了软欧包。相比于日式包,软欧包少糖少油,不再那么甜。它也不同于内里只有粉的欧式包,而是加入了凤梨、乳酪、麻薯、抹茶这些馅料。按照林育玮的解释,原麦山丘是要给那种既希望吃起来健康、没有负担,又追求口味和口感的消费者新的选择和体验。
我们每天都会对着橱窗选很久,因为很多口味都没有看过,也担心老人家吃不习惯。不过我记得我买的其中一款有蔓越莓的很好吃,里面还有坚果,口感特别好。

旁边有个空间让人在里面休息吃面包。
整个面包店的设计简约好看。

欧式面包的体积好像都比较大





原麦山丘
地址:北京市东城区崇文门外大街3-5新世界综合馆1层南侧
官网:http://www.withwheat.com
电话:010-57459793

原麦山丘在北京和天津都有分店,详情可以查官网哦!

2 条评论:

  1. 我很喜欢看面包店里一tray tray的面包,对于我这个吃货来说,疗愈啊~~~

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    1. 我则喜欢一踏进去闻到那面包香,那个对我就很疗愈,哈

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