『中秋节～莲蓉水晶月饼』

今天再试做这一款打算送给朋友，可是却不是我要的效果，呵呵。。。好像太软了，食谱没有错，我觉得应该是我的步骤弄乱了！今天开工做了一些要带去给朋友，因为累过头的关系觉得自己的东西失水准了，心里很难过！不过，我还是跟老大开玩笑说七月十五做到八月十五，应该都会有进步吧！

这水晶月饼就是太软了，所以收到月饼的朋友们不要介意哦，下次我再补回高水准的！哈哈。。。其实心里还是挺低落的！

我对燕菜月饼真的很有兴趣，看到月饼不漂亮，没有达到我的水准，整个晚上在那研究，看自己哪里出错了。最后终于找到结果了，下个礼拜再努力。老公鼓励说最重要自己找到缺点，那下次一定会做得更好！

写出食谱，让有兴趣的朋友可以尝试做哦！

燕菜莲蓉馅料

莲蓉 120克
清水 250毫升
燕菜粉 半汤匙
即溶嗻哩粉 半汤匙
细砂糖 60克
浓椰浆 150毫升


水晶月饼皮材料

清水 850毫升
燕菜粉 半汤匙
即溶嗻哩粉 1汤匙
细砂糖 200克
粉红色色素 数滴


做法：

1.先把莲蓉和清水放入果汁搅拌器打烂倒入锅里，加入燕菜粉，即溶嗻哩粉和细砂糖边煮边搅至滚，最后加入浓椰浆，一滚马上离火。

2.倒入小月饼模待凝固后取出。

3.将水晶月饼皮的材料全放入锅内边煮边搅至滚，离火后倒入少许在月饼模里待稍微凝固，轻轻放入莲蓉燕菜再琳满，待凉后放入冰箱冷藏至凝固。