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2009年9月18日星期五

『中秋节~黑加仑子优格燕菜月饼』

这道燕菜本来是用葡萄汁的,可是我比较喜欢黑加仑子,所以就自己改了!(可做5个)


燕菜蛋黄材料:
材料(A) 材料(B)
燕菜粉 ½大匙 淡奶 2大匙
清水 175毫升 橙色素 数滴
细砂糖 25克
盐 1 /8小匙
即溶嗻哩粉 ½小匙
班兰叶 2片(打结)
做法:
1. 将材料(A)放入锅里,小火煮至滚,边煮边搅。
2. 取出班兰叶,加入材料(B),小火边搅边煮至滚。
3. 熄火后倒入制作冰块的小圆模里,待凝固扣出。

馅料
A 燕菜粉 2小匙
嗻哩粉 ½小匙
细砂糖 40克
盐 1/8小匙
清水 250毫升
优格 80克(我用草莓口味,随自己喜欢)
皮料
B 燕菜粉 1大匙
嗻哩粉 ½小匙
清水 150毫升
C 瓶装黑加仑子汁 250毫升
浓椰浆 100毫升

做法:
1.将(A)料倒入锅里,边煮边搅至滚,过滤后倒入小模里,每个加一粒蛋黄,待凝固后取出。
2.将(B)料边煮边搅至滚,熄火后加入(D)拌匀。
3.将少许(2)倒入湿月饼模稍待凝固,加入一个(1)再淋满(2),重复至完,待凝固后反扣出来,冷藏后享用。

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