杂果瑞士卷

很多天没有做蛋糕了，今天没有任何活动，也因为是拜五，睡了午觉后我就出去买材料，想说今天一定要做蛋糕了，太久没有动怕生疏。

首先，我做了妈妈很想吃的奶香玉米糕，上次可能放太多水，玉米糕做得软软的，可是做了两盘还是吃完，家里的人太爱吃了。今天根据盈盈的食谱再做一次，只是把水的分量减少，这次才比较成功了，呵呵！剩半罐玉米，下次再做过吧，这次只做了一盘，大家都喊不够哦。（家里除了我，大家都爱吃）

做了简单的玉米糕后，我也想做个蛋糕给老公明天当早餐，看了那么多食谱，就选做了杂果瑞士卷，原食谱本来是放葡萄干的，可是家里还剩下杂果，我就变变做了这杂果瑞士卷。本来对杂果不是很有兴趣的我自从吃了杂果戚风蛋糕后就爱上了那味道。

牛油糖霜制作方法

材料：

牛油 120克

细砂糖 60克

香草精 1/4小匙

热水 30毫升

做法：

1. 将牛油与细砂糖搅打至松白，加入香草精，拌匀。慢慢将热水加入，每次加入一大匙，拌匀后才加入第二匙。

2. 改以球形搅拌器，继续打发，即可。

我的糖霜

味道超好的杂果瑞士卷

材料：

蛋黄糊

蛋黄 3个

细砂糖 30克

粟米油 30克

鲜奶 50毫升

香草精 1/2小匙

低筋面粉 60克

杂果 30克

蛋白糊

蛋白 3个

细砂糖 40克

醋 数滴

装饰

牛油糖霜 120克

瑞士卷的做法：

1. 预热烤箱180度；准备一个25x35（10x14寸）烘盘涂上油，铺上油纸，备用。

2. 将蛋黄，细砂糖，粟米油，鲜奶及香草精拌匀，加入筛过的面粉和杂果，拌匀备用。

3. 将蛋白与醋打发，慢慢加入细砂糖，继续打至硬状。

4. 把蛋白糊分3次慢慢加入蛋黄糊中，搅拌成面糊，倒入烘盘里，铺平，盛入烤箱烘约10-12分 钟，取出置凉。

5. 将蛋糕体铺放在捲纸上，抹上牛油糖霜，从窄的边缘，将纸拉起向前捲成圆筒状即可。