『圣诞快乐～树桐蛋糕』

我很喜欢圣诞节，总觉得这个节日很热闹，全部人一起庆祝，然后又有假期。做蛋糕好像要一年了，老公说应该时常求进步，他看到报纸上，网络上的树桐蛋糕很漂亮，很精致，他说：你做了蛋糕那么久，这个应该不是问题了吧？？我也喜欢树桐蛋糕，所以就说这个圣诞我们做个蛋糕来庆祝吧！

早上起来已经9点多了，一直想说做几个蛋糕体咧！结果还是怕一个太少，做了两卷，还剩的带回家吃。切切涂涂，本来说怕会很难看，可是东西摆上去之后就very nice了！

香草瑞士卷的材料

材料A

蛋白 4个

细砂糖 60克

材料B

蛋黄 4个

牛奶 60克

低筋面粉 80克

粟米粉 一大匙

粟米油 60克

香草粉 一大匙

内陷

蓝莓馅 适量

做法：

1. 材料A做法：蛋白加几滴醋打至起泡，分多次细砂糖打至硬，倒转盆不会掉下来。

2. 材料B做法：全部混合，使用打蛋搅拌器拌至没有颗粒。

3. 取1/3蛋白加入面糊中，用橡皮刀切拌匀。

4. 将面糊倒回剩下的蛋白中，切拌匀。

5. 倒入铺上烘培纸的烤盘内，铺平。

6. 放入已预热好的烤箱，180度，中层，烤20分钟或至表面金黄色。

7. 将烤好的蛋糕倒扣在支架上晾凉后，将蓝莓馅涂在上面，并卷起蛋糕。

8. 用烤蛋糕时的烘培纸将卷好的蛋糕包紧，放进冰箱冷藏30分钟。

咖啡巧克力鮮奶油

材料:

a.植物性鲜奶油150g

b.巧克力砖75g,植物性鲜奶油20g,即溶咖啡粉1/2大匙

步骤:

1 将a部份的植物性鲜奶油150g用打蛋器中低速打至尾端弯曲的程度,然后先放入冰箱冷藏。

2.将b部份植物性鲜奶油加热沸腾,加入即溶咖啡粉搅拌均勻后倒入切碎的巧克力碎中。

3.再将巧克力碎用隔水加熱的方式融化即可。

4.將冰箱中打好的鲜奶油拿出,马上将巧克力酱趁熱倒入快速搅拌均勻即可。

(如果沒有趁熱將巧克力酱倒入,会沒有办法搅拌均勻,巧克力会凝固)

5. 将定形的蛋糕卷取出,將頭尾2端切整齊。

6. 前端斜切一段當做枝干。

7 .將切下來的一段放置到蛋糕卷上方,底部用少許巧克力咖啡鲜奶油沾粘。

8. 整条蛋糕用巧克力咖啡鲜奶油涂抹均勻。

9. 再用叉子隨意括出木紋的线条。

10. 放置到冰箱冷藏1個小时以上再取出做最后装饰。

最后，祝大家：2009圣诞快乐～^^