榴莲戚风蛋糕

近来是榴莲季节，家里长期有榴莲，因为我们全家都是榴莲的爱好者。可是拿来做蛋糕是怎样的咧！那么巧看到米雪儿的家也做了榴莲戚风蛋糕，我就拿了一些榴莲出来试试做。

老实说，在烘着的时候我真的不喜欢那味道，觉得很不适合我。心想这蛋糕大家一定不好吃，果然蛋糕放着在桌上也没有人动（也可能已经夜深了），冷了过后我就装进盒子放入冰箱，交代老公第二天一定要捧场。

第二天老公吃了过后说冷藏了过后味道还真的不错哦，弟弟也说好吃，结果他超捧场地吃了很多，感动咧～

参考食谱：米雪儿

可是我用的是18cm的模，所以材料有些更改！

材料:

(A)

蛋黄 4个

榴莲泥 100克

糖 30g

蜀米油 3大匙

自发面粉 95g

牛奶 100毫升

(B)

蛋白 4个

细砂糖 75克

醋 数滴

做法：

1.将蛋黄和细砂糖用手搅拌到蛋黄变浅色糖也溶解了。慢慢的加入蜀米油拌匀，然后加入牛奶，最后加入榴莲泥搅拌均匀。

2.加入自发面粉,待搅拌后就放一旁备用.

3.将蛋白打到起泡加入柠檬汁和1/3的糖，继续分两次倒入其余的糖把蛋白打至硬性发泡。

4.将一半的蛋白倒入蛋黄面糊里,用从下捞起面糊再轻压的方式搅拌到面糊均匀后,将整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同样的方式搅拌到面糊完全均匀了。

5.将面糊倒入18cm的烤模，放入预热180度的烤箱里。

6. 在烤炉的中层以180度烤大概35分钟就可以了.

蛋糕好了后要立刻倒扣待凉,一定要等到蛋糕完全冷却后才可以脱模的。