情不自禁～京都排骨

上个星期五回到家时看不到妈妈，原来他出去人家的丧事帮忙了，不想她两头忙，我就担起了煮晚餐这工作了，想起之前看到慧慧煮了京都排骨，看她形容得真的很不错吃，那这一道菜就是我今晚的菜单啦。其实之前一天已经约了朋友去吃椰浆饭，可是妈妈已经煲了汤，也准备了菜，那我就摇个电话给朋友，问她要不要改变计划不出去吃而来我家吃，她也很爽快地答应了。

这京都排骨推荐得真不错哦，很适合我们的口味哦，妹妹说很开胃，我也这么觉得。最重要是排骨是烤过而不是炸过，那就比较没有油烟的问题。不过我的老公就没有很赞好的表情，应该是我时常有煮，他被宠坏了，下次搞个几个月才煮一餐，看他要不要称赞我。。。咔咔。

参考食谱：慧慧

原食谱：阿米

材料： 两条肋排切小块（如果要摆盘的话，可以要求肉贩帮你切得比较好看、均匀一点） 蒜米（依自己喜好）

腌料：蚝油、糖、酱油、麻油、五香粉、玉米粉 （不要问我份量，我大概大概地加，液体类可能是一大汤匙，糖也一大汤匙，五香粉1/3汤匙，玉米粉少许）

酱料：酸梅酱（3大汤匙），番茄酱（2大汤匙），辣椒酱（2大汤匙），黑醋（1大汤匙），蜜糖（1大汤匙），清水（4大汤匙）。

做法：

1。排骨用腌料腌至少半天，之后用锡箔纸包好，放入烤箱用200度火烤约45分钟。

2。锅内放少许油，爆香蒜米，加入烤过的排骨翻炒。

3。倒入调好的酱料，翻炒几下，用中火焖煮至汤汁收干。（喜欢有点水水的话就不要焖太久，自己斟酌看一下时间哦！）

很容易对不对？失败率可以说是微乎其微啦！所以不要再等了，赶快也来试一试吧！

慧慧的小小叮嘱：

*阿米原食谱只用了番茄酱，可是我喜欢有点辣味，所以把一半的番茄酱换成辣椒酱。

*没有黑醋的话，白醋应该也没问题，我几次煮都用白醋。

*烤过的排骨会有很多油水，记得不要把这些油水倒下去一起炒，不然就会噼噼叭叭地到处喷油了！我第一次就是这样，弄到到处都是油腻腻的。

除了有妈妈煲的汤，我还弄了个大葱蛋。

再来个乌龟豆超四川菜，其实大家比较喜欢吃四川菜，搞到最后四川菜被吃完留下乌龟豆（妹妹有投诉说乌龟豆炒得不够熟，好啦好啦，下次就炒久一点啦！！）

一顿简单的晚餐就这样搞定了，比在外面吃健康得多，也省钱得多了