日式芝士蛋糕

看到冰箱里的奶油芝士一直很努力地向我招手，我在某天就找个食谱做起来芝士蛋糕。我发现自己没有很爱芝士蛋糕，尤其是很重芝士味的，所以这一款蛋糕不是我杯中茶。。咔咔！我还是喜欢那种只用了一些些少量芝士做成的戚风蛋糕，还有有些直接烤的我也喜欢。

参考食谱：芝味十足

底部

一片8”海绵蛋糕（我没有放）

芝士糊：

A ）鲜奶 400克，奶油芝士 250克，普通面粉 60克（过筛）

B ）蛋黄 5个，柠檬汁 20克

C ）蛋白 5个，细砂糖100克，醋 数滴

做法：

1）烤箱预热至180度。

2）将鲜奶和奶油芝士隔水加热，搅拌至芝士完全溶解，加入面粉继续搅拌至浓稠（一开始会比较稀，可是越来会越浓稠）。离火待冷，加入材料B拌匀。

3）将蛋白加入数滴醋打发，过程将细砂糖分3次加入打至软性发泡。

4）慢慢拌入（2）步骤的材料拌匀。

5）最后将芝士糊倒入已经铺了烘培纸的模里。

6）用蒸烤的方式（所以我外面包上锡纸以防进水），以180度烤20分钟，然后将温度调低至140度继续烤1小时45分钟，或至熟。

7）将烤箱打开一条缝，让烤好的蛋糕留在烤箱里约1小时，待冷放入冰箱冷藏至少4小时，取出倒扣出蛋糕即可享用。

插播：

我很喜欢吃马来糕，看到Jane的Puteri Ayu就很想做，可是没有见过那模，幸好Tracy有看过，结果托她帮我买，40个RM10，我觉得蛮便宜的。

顺便买了饼干模，一些要送给朋友。

颁奖时间：

谢谢chan颁了这个奖项给我，写部落格那么多年，学到也看到很多东西，希望可以继续写下去，走得更远～

分享7件事，我暂时好像都想不到呢，下次如果想齐了就补回哦，谢谢大家对我的支持！！