浪漫蔓越梅戚风蛋糕

星期四本来是我讨论功课的天，可是今天有位朋友不得空，所以我们的见面会议就取消了。今天感觉还蛮得空的，后面的烤箱已经很久都没有动过了，有点过意不去哦，就决定开烤箱做蛋糕吧！

之前买了200克的purpleberry flour都还没有用，今天就打算用它来做戚风蛋糕。这种粉没有很重的味道，只有颜色会变得很浪漫，所以我才加入蔓越梅让那口感变得更加好，结果我还加对了呢！很久没有做蛋糕啦，靠着蛋糕当儿我在客厅看美食节目，突然传来阵阵的蛋糕香，家里很久都没有这味道了，以后得多做蛋糕，不可以偷懒了。

老公刚才吃了一块，说我害他肚子更饿，结果他再多吃一大块才满足，这让很久没有做蛋糕的我有少少满足呢！

话说：明天读了我就假期一个星期哦，趁这个假期要赶一些功课，然后睡饱饱，哈哈哈！

这是22cm模的材料

材料A

蛋黄 5个、细砂糖 40克、粟米油4大匙、牛奶60毫升、蔓越梅 100克

材料B

自发面粉 100克、Purpleberry Flour 50克

材料C

蛋白 5个、醋 数滴、细砂糖 50克

做法

1． 蛋黄面糊：在搅拌盆里将蛋黄、细砂糖、牛奶及粟米油拌匀，加入蔓越梅搅匀，然后再加入筛过的面粉和Purpleberry Flour，搅拌均匀备用。

2. 蛋白霜：将蛋白和白醋打发呈醋泡沫状，将细砂糖分次加入，继续打发至湿性发泡。

3. 把蛋白霜分三次加入蛋黄面糊中，轻轻拌匀成面糊。

4. 把面糊倒入22cm的圆模里铺平，盛入预热烤箱以170度烘约40分钟或至熟。

5. 取出蛋糕，倒扣在桌子上，待完全冷却。