酱爆茄子

我好久好久没有下厨，也好久好久没有做蛋糕了，好像失去了那个冲劲，我知道自己需要一点时间在生活上取得平衡，可以在课业和工作忙碌之余做我自己喜欢的东西，会对我自己的身心有帮助，我是这么觉得。

那天拿了我的验血报告，指数不是很理想，所以必须好好照顾自己。老公说他希望跟我一起到老，我也这么希望着。排毒、修身和养肝计划已经持续一星期，我希望自己可以维持至少3个月，为了自己，也为了身边爱我的人。不过看到自己的肚腩已经有扁平的感觉，好开心哦。。呵呵

拿了报告几天后我去打了B型肝炎抗体，第一针就让我好紧张哦，好久好久没有打针了，老公说不打不行，很危险。结果我硬着头皮被医生在手臂上“笃”了一针，医生叫我按着棉花就跟老公讨论我的下一次行程，我就一直在那看伤口。结果医生说：“Aiyah cikgu, itu kapas sudah boleh buang, jangan macam budak lah.” 呜呜呜，人家明明就是很痛嘛，连护士都在一旁笑我，完全没有给我面子。。。

说回今天，昨天妈妈胃不舒服，今天我跟爸爸就合作下厨煮菜，爸爸煮鸡肉，我就煮菜。这一道菜肴我在杂志上看到时就觉得很喜欢，因为颜色很美咧，可是担心煮出来没有那种效果，不过还是去菜市买茄子回来博一搏。。哈哈哈（好像做什么大事），结果煮出来的时候拍照起来觉得跟杂志的一样哦，很开心。。。

我想这一道菜应该是受欢迎吧，因为碟子最后是空空的了，呵呵！

参考食谱：新新饮食 63期

材料：茄子 2条， 虾米 2大匙 （浸淡，稍微剁碎）， 蒜蓉 一大匙， 红辣椒 1条（去籽，切粒）

调味料：辣豆瓣酱 ½大匙， 糖 ½大匙， 生抽 1小匙， 粟米水 （打芡用），青葱 （切粒）

做法：

1）烧热炸油，放入茄子炸至熟，捞起沥干油分。

2）爆香蒜蓉和虾米，加入调味料炒香。

3）加入茄子和辣椒炒匀，加入粟粉水打芡，洒上青葱粒即可上碟享用。