红鲜番茄滑豆腐

考试周特别忙，忙的当儿又会有特别多的东西要做，真的是希望这些日子快快过。这几天都在下雨，感觉起来情绪会特别低落，昨天有堕落了一天，什么东西都没有做，就这样休息了一天。今天一早的时候就开始振作起啦，考卷改完了，人也很早到家了。应该会先睡个午觉，然后再来冲刺。

这是一道健康的料理，看到报章说番茄是很好的食材，我马上在食谱里面找了一道看起来还不错的菜肴，下厨去了。没有吃番茄的老公很赏脸的加饭了，我想这道菜大家是满意的。

参考食谱：欣欣饮食 第61期

材料：

姜茸 1小匙， 番茄 3个（切粒），香菇 5朵（切粒），水豆腐 1盒（切块状），芹菜（我没放），水 100毫升，青葱 （切粒）

调味料：

盐 ½小匙，糖 1小匙， 麻油 1小匙， 生抽 1大匙， 胡椒粉 （少许），粟粉 （加水打芡用）

温馨提醒：

1）我的水豆腐先放进热水滚2分钟，热水里面加入少许的盐。（电视说这样会使豆腐在煮的过程不会那么容易烂）

2）番茄我先在皮上划了个“十”字，放入热水滚一下，外皮就会很容易被剥掉，那时才切粒。

做法：

1）烧热油爆香姜茸，加入番茄和香菇炒香。

2）加入水、豆腐和调味料煮滚。

3）加入粟粉水勾芡，盛起。

4）最后撒上青葱粒即可享用。

搭配得宜的简单材料，在适合的调味料之下，却有着很实在的美味，这道菜是很好的例子。