焖香菇

下个礼拜考试了，我都没有准备到，那股压力无形中在心里出现，读来读去都还是不明白，华文真的很难读啊。读到泄气的时候还会在那啐啐念说：华文何苦为难华人呢？？呜呜！

跟往常一样，解压的方法就是下厨。Sonia 的这道菜我爸爸和老公都很喜欢，爸爸生病时还order了这道菜，学了它感觉变成大厨了，这都要谢谢Sonia这个好食谱，新年应该会成为主菜之一哦！

参考食谱：Sonia:NasiLemakLover

我把食谱翻译成简单的华文，因为我的姑姑会看我的blog，翻译成华文他们比较容易阅读。

材料：
干的香菇（20朵），嫩姜（2片）

调味料：
麻油（2大匙），蚝油（1大匙），酱油（1大匙），米酒（1小匙），盐（1/4小匙），糖（1/2小匙）

清水（400毫升或根据自己的喜好，我每次都是放比较多一点）

步骤：
1．干香菇浸泡在水中几个小时或至软，然后洗干净直到水变得清晰。（有个aunt教我加入少许冰糖泡过夜，香菇会带点甜）
 2. 西兰花，加少许盐和几滴油放入一锅开水烫少过1分钟。（我有时会放西芹）
3.在锅里烧热麻油，加入嫩姜煸炒至香气出来。
4.加入水并烧至滚。
5.加入香菇，然后再加入酱油和蚝油。
6.盖上锅盖小火焖大概1小时，汁料有点浓稠就可以了。
7.最后加入盐和糖，并加入米酒，加之其先试味道，如果味道足够就不需要加盐。（我第二次煮的时候没有加盐，因为已经够咸了，可能用的酱油比较咸）
8.把香菇倒在盘上，淋上浓稠的汁。
9.用煮熟的西兰花做装饰。

我发现我的英文真的很不好，这一点的翻译都差点摇了我的老命，哈哈哈！谢谢Sonia，是你让我有大厨的感觉咧，我老爸说跟酒席上的焖香菇有得fight哦，咔咔！