宫保鸡丁

这个假期因为妈妈刚动完手术，所以留在家的时间比较长。不过，下个礼拜应该会滚到沙登去了，再看情况吧！假期无所事事的时候就会想着要煮菜，不想煮得太复杂，所以就选择了这一道大炒热门的宫保鸡丁。

参考了Ohbin和Tee Kitchen的食谱，谢谢你们哦！

首先先准备宫保酱，这酱很好，可以煮宫保猪肉或宫保鱿鱼。。。

参考食谱：Ohbin  

材料：

1. 辣椒干20条，浸热水，剪三段

2. 蒜茸1汤匙

3. 辣椒酱5汤匙

4. 黑醋3汤匙

5. 蚝油2汤匙

6. 酱油3汤匙

7. 糖3汤匙 (爸爸说有点甜，我想下一次会减少糖的分量)

8. 盐1茶匙

9. 麻油1茶匙

10.水200ml

11.油100ml

做法很简单：

1. 用油爆香辣椒干和蒜茸，加其他材料小火煮5分钟即可。

材料：
1. 鸡胸500g，切丁
2. 姜片10片
3. 洋葱大粒切块
4. 青葱切段
5. 宫保酱8汤匙
6. 油炸腰豆几把

做法：
1. 鸡肉腌制Marinate
    麻油 1/2 茶匙，米酒 1 大匙，胡椒粉 少许，盐 1/3 茶匙，蚝油 1大匙，蜀粉 1/2 大匙
   [腌制1小时或以上]
2. 鸡肉丁泡热油, 40秒起锅沥干油
3. 放2大匙油, 爆香姜片, 洋葱和葱段
4. 放入调配好的调味料, 待滚变稠, 下鸡丁和腰豆, 拌炒均匀即可!