肉燥饭

在家我做饭，妈妈就显得很轻松，看她好像无所事事一样好像还蛮辛苦的，哈哈哈！今天的大工程是台湾著名的肉燥饭，上次去台湾的时候吃过，可是印象不深刻（因为饭很多然后肉燥一点点）。回来过后有煮一次，可是味道不是我喜欢的，所以还得努力！

今天参考了食谱，做出来的肉燥饭好好吃哦，一锅都被吃完了，老公吃第一口的时候还马上睁大眼睛说好吃，那下一次我就用这食谱就好了。

参考食谱：吃饭喝粥

书里的猪绞肉是300g，而我是500g，所以食谱我做了更改。

材料A：

肉碎 500克、 冬菇（10朵）、清水（吃饭玻璃碗）5碗、 小葱头 200克 、蒜米 100克 、水煮蛋 （自己想要的数量）

调味料：

老抽  1大匙 、 生抽 2大匙 、 蚝油 1大匙 、 汤 1大匙 、 盐 1小匙 、 胡椒粉 （适量）、 白米酒  1小匙 、 八角  2朵

准备工作：

1. 冬菇浸软，修去蒂洗干净，挤干水分后切丁，与少许糖和生粉拌匀腌10分钟。

2. 小葱头去皮切片炸至金黄色。

3. 蒜米去皮剁碎炸至呈金黄色，备用。

做法：

1. 烧热少许油于锅中，加入肉碎炒至散开及大部分肉碎转色即可。

2. 加入冬菇丁、葱头酥、蒜头酥和调味料（清水不要）先炒出香味，过后才加入清水和水煮蛋，以猛火煮沸后改调文火煮至水分与肉同样面平即可。

3. 将热腾腾的饭盛于碗里，然后把适量煮好的肉燥淋在饭上即可享用。

你看，这肉燥饭是不是很好吃涅～哈哈哈，非常满意这一次的成品，我还告诉老公说好开心大家都那么爱吃。

 这里面有肉碎、冬菇、葱头酥和蒜米酥，难怪那么好吃（自赞自夸）。

 配上一颗卤蛋，这就是一个完美的配搭了！