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2012年12月6日星期四

炸番薯圈 Kuih Keria

小时候,当妈妈在做这糕点的时候,大家都很热闹地围着帮忙,有些人搓,有些人炸,有些人把炸好的番薯圈沾上糖。番薯圈没有炸得特别漂亮,就像我今天做得一样,上糖的部分做错了,可是记在心里的却是那个“小时候的回忆”。

这几天很习惯缅怀过去,人事已非,无限感慨。老公说:不要想太多!我说:我花一点时间整理情绪,给我几天就好。我没有想过要回到以前,毕竟人都要往前看!发现自己有一个好习惯,不开心的事情会默默埋藏起来,纵使有很多不开心,过去都已经过去了,让我为我过去的某些记忆默哀几分钟吧!

所以今天的我重新出发了,当我一踏入厨房的时候,我老公就知道我已经很ok了。不过这番薯圈却弄得不是很ok,沾糖的时候弄错步骤,所以没有出现白白的糖的感觉。可是妈妈和妹妹赞赏,因为妈妈买了一个很甜的番薯。一共只做了10个,可是在做好的10分钟后,盘子已经空了。

参考食谱:Qi Qi In The House

材料:
黄色番薯泥 300g
面粉 60g (我放75克,番薯太粘了)
盐 1/2tsp

糖浆
细糖 90g (我只放50克)
水 30g (我放20克)

做法:
1)番薯去皮切小块蒸熟,压成泥,放凉待用。
2)将面粉和盐加入番薯泥里,揉匀成软团。
3)分成10份,搓圆,稍压扁;中间用手指穿洞。
4)放入热油锅里炸至金黄色,取出,沥干油。
5)糖和水拌匀,以中火炒煮至水份收干成浓糖浆(不可变黄)。(我就在这个步骤出错,哈哈哈)
6)将甜甜圈加入其中,熄火,翻拌使之沾上糖浆。



4 条评论:

  1. 炸番薯圈是我很爱的甜点之一~
    每一回看到都忍不住买,呵呵!XD
    没想到做法不会太难呢,我要作作看~(搓手)

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  2. 对啊,其实很简单啊
    小黄瓜也快点去做,然后和家人一起分享
    想不到番薯是那么多人喜欢的哦~^^

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  3. 这糕点不止我喜欢,
    家里两个瓜也爱呢!


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