炸番薯圈 Kuih Keria

小时候，当妈妈在做这糕点的时候，大家都很热闹地围着帮忙，有些人搓，有些人炸，有些人把炸好的番薯圈沾上糖。番薯圈没有炸得特别漂亮，就像我今天做得一样，上糖的部分做错了，可是记在心里的却是那个“小时候的回忆”。

这几天很习惯缅怀过去，人事已非，无限感慨。老公说：不要想太多！我说：我花一点时间整理情绪，给我几天就好。我没有想过要回到以前，毕竟人都要往前看！发现自己有一个好习惯，不开心的事情会默默埋藏起来，纵使有很多不开心，过去都已经过去了，让我为我过去的某些记忆默哀几分钟吧！

所以今天的我重新出发了，当我一踏入厨房的时候，我老公就知道我已经很ok了。不过这番薯圈却弄得不是很ok，沾糖的时候弄错步骤，所以没有出现白白的糖的感觉。可是妈妈和妹妹赞赏，因为妈妈买了一个很甜的番薯。一共只做了10个，可是在做好的10分钟后，盘子已经空了。

参考食谱：Qi Qi In The House

材料：

黄色番薯泥 300g

面粉 60g （我放75克，番薯太粘了）

盐 1/2tsp

糖浆

细糖 90g （我只放50克）

水 30g （我放20克）

做法：

1）番薯去皮切小块蒸熟，压成泥，放凉待用。

2）将面粉和盐加入番薯泥里，揉匀成软团。

3）分成10份，搓圆，稍压扁；中间用手指穿洞。

4）放入热油锅里炸至金黄色，取出，沥干油。

5）糖和水拌匀，以中火炒煮至水份收干成浓糖浆（不可变黄）。（我就在这个步骤出错，哈哈哈）

6）将甜甜圈加入其中，熄火，翻拌使之沾上糖浆。