『2013年饼：蜜蜂窝、黄梨饼、薄饼皮卷、玉米片曲奇』

今天会分享另外四种年饼，暂时手工了，因为这几天学校太忙了，新年之前还是不大敢让自己太累。

蜜蜂窝

这是我的妈妈最拿手的年饼，也是大家最爱的年饼，妈妈每次做了都会分给很多亲戚朋友，邻居还特地过来要妈妈过去帮他们弄粉浆，哈哈。每次要记录她的食谱都不成功，因为他都是当场发挥，有时不对口味半途还会加面粉之类的，我可以做到的就是帮忙炸罢了。

黄梨饼

黄梨饼是我最爱的年饼，每年课业吃上好几罐，今年终于楸起心肝自己动手做了，最怕就是炒黄梨的部份，幸好有妹妹帮忙，她炒的时间最长，哈哈

黄梨陷料：

10 粒大黄梨（去皮磨碎 ）

糖

做法：

1.       把黄梨放入锅里，用中火煮至黄梨水稍微干些。

2.       炒到差不多干的时候加糖，（我没有量糖的重量，因为我们都喜欢带酸的陷料），用小火炒至糖水收干即可。（花了很长的时间）

3.       待凉后，搓成小圆团。

（我待凉后收进冰箱，几天后才开工）

饼皮部份（参考食谱：Alvina'sBaking Journey）

我们很喜欢这饼皮，因为我们很爱牛奶粉味道的饼皮，这个食谱很赞。（我做卷的大概可以做64个）

底筋面粉            320g

奶粉                      60g   

糖霜                      30g

SCS 牛油              227g （ 切小块，放回冰箱保持冷温度）

蛋黄                      30g （我直接放一个） 

冰水                      1 Tbsp

做法：

1. 拿一个大盆把面粉，奶粉，糖霜搅拌非常均匀。

2. 把冷牛油从冰箱里拿出来，放入面粉里用手指尖慢慢摩擦于面粉和牛油之间，直到全部的面粉看起来像颗粒状态。不明白这步骤的朋友可以看看如何用指尖摩擦面粉与冷牛油。

3. 把蛋黄和冷水搅拌在一起，然后全部加入面粉颗粒里。用叉子或塑料刮刀把面粉搅为一团。

4. 稍微用手均匀的揉一揉面团，适可而止，以防面团因为手掌的温度而出油。包好收入冰箱15-30mins 。

5. 预热烤箱200度，用模挤出面粉团，中间放入黄梨陷卷起即可。烘烤之前在涂抹蛋液。烘烤13-16分钟即可。

～ 温度要看自家的烤炉而定。

薄饼皮卷

很简单的年饼，也是很肥胖的年饼，不过吃了才打算。这道年饼做法容易，只是油炸毕竟很讨厌，每次炸了过后整身的油味让我很bek cek，不过久久一次也算了啦。

材料：薄饼皮、牛油、细糖

做法：

1在薄饼皮上涂一层牛油，然后卷起来。

2.将卷好的薄饼皮斜切一片片，接着用小火炸。

3.炸好后待凉，把细糖洒在薄饼皮卷上，放进罐子里。

玉米片曲奇

参考食谱：Mickykua （里面有详细的步骤图）

几年前做过一次，可是很多年没有再做了。某次家婆说很多人吃了过后都觉得很好吃，所以我今年又再做了，最重要是我的老公很爱吃。

今年做了蛮多年饼，在这么忙的开学时期我还蛮佩服自己。今天只是星期二，不过老公叫我不要再做了，他说怕我忙病了。不过我想说如果明天得空的话再多做一种吧，哈哈！