泰式香茅牛油鸡

有时候我会怀疑我上一辈子一定是泰国人，因为我非常爱泰国餐，那酸酸辣辣的味道永远都会很吸引我，我只要光想到就会流口水。所以一看到厨苑这食谱时，我就马上想说煮道给家人当晚餐。我们家其实很少人吃肉了，可是还是有个无肉不欢的弟弟，妈妈每次趁我在家的时候都不喜欢煮菜，爸爸又不喜欢吃外面，那我就下厨啦。。。其实我更爱煮菜多过做蛋糕，也不知道为啥！

参考食谱：厨苑食谱

材料：
2只鸡全腿 （去骨， 切小块）， 2个鸡腿
2支香茅（切碎）， 1条红辣椒（切碎）， 3片疯柑叶（切碎）
1大匙冬炎酱， 50毫升清水

腌料：
1粒蛋（打散）， 1/2大匙盐， 3/4大匙糖， 1大汤匙粟粉， 2大匙面粉
1/2茶匙胡椒粉，少许麻油

做法：
1. 将鸡肉加入腌料拌匀， 腌制1小时。
2. 锅中烧热适量炸油， 将鸡肉以中火炸至金黄色或熟。沥干油份， 备用。
3. 烧溶2大匙牛油， 爆香香茅碎， 红辣椒和疯柑叶， 加入冬炎酱和清水煮至酱汁浓缩或干即可。