蜂蜜柠檬相思蛋糕

越忙碌的时候，我的产品就会越来越多，所以近期你们一直会看到我烤蛋糕，呵呵。我曾经说过，厨房是让我解压的好地方，只要看到成品，我就会很开心。很久没有烤相思蛋糕了，看到家里还有一点蜂蜜，然后冰箱又有柠檬，这酸酸甜甜的蛋糕就顺理成章地诞生了。

150度低温之下还是烤裂了上层，下一次得盖锡纸才行，可是拍照的时候发现裂痕还蛮美的，难道这就是：残缺也是一种美？？？

整个蛋糕很漂亮（不要看上层），也没有收缩，也没有塌陷，我真的进步很大，哈哈哈

相思蛋糕的组织很绵密，这个口味的蛋糕我喜欢放在冰箱过后拿出来吃，酸酸甜甜的感觉更强烈。

参考食谱：Michelle@烘焙天堂

材料A：
65g        粟米油
50g        蜂蜜
1粒        柠檬皮屑
30g        柠檬汁
50g        牛奶
1/4小匙  盐
100g      蛋黄
1粒        全蛋
65g        低筋面粉

材料B：
200g      蛋白
75g        幼糖  （我觉得可以减少细砂糖，因为蜂蜜已经蛮甜了）
1/2小匙  柠檬汁

做法A：
1.将液体材料混合拌均。
2.加入过篩的低筋面粉拌至光滑，备用。

做法B：
1.蛋白打散后加入柠檬汁打起，分三次加入幼糖打至湿性发泡。
2.加入A料轻轻拌均匀，倒入已铺油纸的8寸方形模，以150'C蒸烤60分钟（视个人烤箱而定）。
3.取出后立刻倒扣至冷，脱模。

这小朋友越来越大了，依然很顽皮呢