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2014年9月7日星期日

自制番茄酱。番茄肉酱意大利面

近期我家都在意大利面面,买了一大包面条回来要煮给爸爸吃,因为他没有真正吃过意大利面,每次都很抗拒,我打算这一次要让他爱上它,呵呵。爸爸很喜欢番茄,所以我就打算做番茄肉酱意大利面。这番茄酱其实不是第一次弄,上一次去金马伦旅游的时候我也是煮了一包,反应很不错,造就了第二次。自己弄新鲜的酱跟在外面买的不一样,自己慢慢熬煮出来当然比较香,诚意就已经占满分了,呵呵/

材料:
番茄 2.5kg, 冰糖 50g,蚝油 2大匙

做法:
1. 先将番茄头尾割十字,放入滚水中烫2分钟,捞起去皮后打成番茄汁备用。
2. 起锅放一点油爆香冰糖和蚝油,倒入打好的番茄汁熬煮。
3. 熬煮成大概像照片里面这样干就可以了。

煮好的番茄酱如果没有马上要煮的话可以收进冰箱冷冻部那,我都是分开几个袋子,要吃的时候分别拿出来就可以了。虽然说可以收藏,不过也不要收太久哦。
同一天我拿了一部分的酱出来煮意大利面,爸爸吃了面过后晚上又去舀饭吃,他说肉酱拿来配饭也很不错,他就是不吃饭不会饱的人,呵呵/
这一天其实我开始不舒服了,一直属于呕吐和肚泻的状况,可是已经答应了要煮给他们吃,我就简单的煮,我在外面躺着的时候只是听妈妈说妹妹连汁都吸完,很捧场。

材料:
洋葱(一个切碎)、肉碎(自己喜欢),香肠(配料依个人喜好,我家只有香肠)

1. 热锅后炒香洋葱,记得先把洋葱炒至软才放肉碎进去炒匀。
2. 当肉碎炒至熟过后就加之前熬煮好的番茄酱,放入黑胡椒粉和盐调味,煮至有点浓稠即可。
3. 烫熟意大利面和香肠,放上番茄肉酱即可。



8 条评论:

  1. 谢谢分享。。期待你更多的食谱呵呵

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    1. Kiko,谢谢你的支持,中秋节快乐哦

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  2. 新鲜的
    哪里不连汁都吸完

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    1. 隐形人,是啊,我上次用罐头的没有这么香,真的有差
      中秋节快乐哦

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  3. 这个看了我很有兴趣
    一点都不难去~

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    1. 淑萍,真的不难,可以试试看哦
      祝你中秋节快乐

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  4. 自制番茄酱比较健康,我也要收藏食谱,下次煮给我的小宝贝吃!

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