小拇指说好。南瓜炒米粉（素）

我很爱吃米粉，吃什么都好一定是米粉第一，饭第二，如果没有东西吃了就会选面。近期生病休息在家，多了很多休息的时间，老公说不要太劳累，要好好休息，可是炒个米粉应该不算是难事啊，所以很积极地准备材料炒个南瓜米粉给自己还有爸爸妹妹吃。

我喜欢部落格，因为这里总会给我很多idea，南瓜炒米粉参考厨苑食谱，只是我把它改成素的米粉，效果依然好吃，南瓜果然是很不错的配料哦。

我的材料很随性，分量也很随性，因为突然想煮，不想弄得太麻烦，依然以自己的性格，冰箱有什么就拿什么，分量想要多少就捉多少，某个时候我不是太执着的人，呵呵。

材料：

米粉（3人份）， 南瓜（切丝），杏鲍菇（撕成细丝），黑木耳 2片（浸软切丝），香菇 4片（浸软切丝），小红葱 2粒（切片）， 蒜 4瓣（切碎）， 2棵青葱（切段)

调味料：

1大匙蚝油， 3大匙 酱油

做法：

1。 以冷水将米粉浸水泡软, 大约30分钟。（如果赶时间的话可以加点热水）

2。 热2大匙热油，爆香红葱及蒜， 加入虾米清炒至香浓。 

3。 加入南瓜丝、黑木耳丝、香菇丝和杏鮑菇, 继续翻炒至香菇出香味，南瓜丝变软， 然后加入米粉，以中火充份将米粉拌炒均匀。

4。 加入调味料， 炒至均匀后， 再加入葱段翻炒数下即可。 

我喜欢黑木耳的口感，吃起来爽爽脆脆的很过瘾。爸爸配着小辣椒一起吃，他喜欢干干的米粉，看他吃了一大盘，我有满足一下，毕竟他嘴巴比较挑，他可以接受代表我的米粉有水准，哈哈哈。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).