小拇指说好。南瓜意大利面

自从妹妹中风后南瓜成为家里必有的食物，她治疗的前半期妈妈都是煮金瓜粥给她吃，她最后吃到烦厌，叫妈妈不要再煮。某天妈妈就清炒南瓜给她吃，结果一吃就对她的胃口，马上每天都说要吃南瓜，搞得妈妈很头疼，那我在家的时候就会换换她的菜单，让他不至于每天吃同样的东西。

加上这个月是Eileen家的南瓜蜜月，当然要支持她一下，献上了这一道满可口的南瓜意大利面，妹妹吃得一脸满足，她现在果然是南瓜控了，呵呵。

因为临时看到妈妈买了很漂亮的南瓜，那颜色真的很吸引，所以我也临时要煮这意大利面，材料就看冰箱有什么我就拿什么，煮意大利面就可以这么随性，呵呵。所以这道晚餐煮得有点随性哦。

材料：
南瓜          （蒸熟后是150克）
意大利面  2人份
洋葱          1个切碎
花椰菜      自己喜欢
虾子          4个
香肠          1条（切片）
Parmesan Cheese    适量
清水          150毫升

做法：
1. 南瓜去皮去籽切薄片，上蒸锅大火蒸约五分钟至熟透。
2. 烧滚一锅水，放些橄榄油和盐烫熟，放在一旁备用。
3. 另外烧滚一大锅水，加入橄榄油和盐，把意大利面煮8分钟或至熟，捞起后加点橄榄油拌一拌以防黏成一堆。
4. 烧热油把洋葱碎炒至软，加入香肠和虾子炒熟，然后把南瓜和水一起放进锅里面，用锅铲把南瓜压成泥，这时候就会看到浓浓的南瓜汁形成。
5. 最后放入意大利面和花椰菜，迅速拌炒几下就可以上碟。
6. 上碟后撒些Parmesan Cheese就可以享用啦！

温馨提醒：妹妹因为吃得比较清淡，所以我只是用清水，不然用高汤会让汤汁更香甜。然后这也是属于比较重南瓜味的意大利面，我没有放盐，如果要咸一点的朋友可以在放入意大利面拌煮前加少许盐提味。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).