【煮妇日记】罐头扣肉炒米粉

假期里面某天的晚餐，告诉老公说我很累（假期里面得空到要死我还好意思说累，哈哈哈），不过会准备晚餐，不想到外面去吃。结果可爱的老公吃了过后一直说很不错咧，很好吃咧。。。看了这个大家都说好的扣肉炒米粉不是浪得虚名，果然是每个人吃了都赞好！

材料：
罐头扣肉
白菜（切丝，老公喜欢吃比较幼）
红萝卜（切丝）
鸡蛋
鱼饼（切薄片）
蒜米（剁碎）
米粉（先浸软）

调味料：
老抽（黑酱油）、蚝油（一小匙）

做法：
1. 烧热油锅倒入鸡蛋，炒碎，半熟的时候拿起来备用。
2. 用同样的锅子爆香蒜米，加入白菜、鱼饼片和红萝卜丝炒至熟，加入罐头扣肉（连汁）煮至水滚。
3. 这时候可以加入米粉和调味料炒至收干，最后加入鸡蛋拌均匀即可盛起享用。

问题提醒：
1. 我觉得扣肉已经够咸了，所以没有再加盐。
2. 老抽可以选择要或者不要放，我是喜欢米粉比较黑色才放，感觉黑色比较好吃。
3. 扣肉罐头的上面一层白色都是油，所以我把最上面一层拿走，不然米粉会很油腻。
4. 罐头扣肉已经有油的成分了，所以爆香蒜米的时候放点油就可以了。

这就是市面上都可以买得到的扣肉罐头啦，平时在家妈妈都是煮白菜，这是我第一次拿来炒米粉，效果很好，我自己很满意。这是拿掉油过后的罐头，不然你会看到上面一层白白色的东西。