【厨房日记】懒人的甲必丹咖喱鸡

会煮这道鸡肉是因为某天在箱子里面挖出来了一包酱料包，之前在Coaway买东西的时候因为要凑够RM30拿固本就随手拿了一包甲必丹咖喱鸡的酱料包。既然翻出来了，自己再改变一点煮法，就是一道美味的料理了，有时候还真喜欢这些懒人做法的菜肴，没有时间煮的时候它有很大的功用/

这就是我在Cosway买的甲必丹酱料。

材料：
鸡肉 （我买了三个大腿边肉，砍段备用）
香茅 2根   （取白色部分，切小段）
大葱 1个 （切碎）
甲必丹酱料 1包
椰浆或生奶 80毫升 （生奶就是我们做ABC的那种罐装牛奶，英文叫evaporated milk）
水  300毫升
油  适量

做法：
1. 烧滚摇滚水，把鸡肉放入滚水里烫5分钟过后捞起沥干。
2. 烧热油锅，把大葱炒至软及出香味。
3. 加入鸡肉炒至半熟，倒入甲必丹酱料和香茅，翻炒均匀。
4. 倒入300毫升清水和80毫升生奶，大火滚大概7到10分钟。
5. 最后转小火滚20到30分钟即可享用。

温馨提醒：
1. 烹煮时间可以自己拿捏，如果鸡肉是在普通市场买的话比较容易熟，那就不需要滚太久，自己养的鸡就需要比较长时间。
2. 鸡肉如果要更入味的话可以做一些步骤，事先把鸡肉洗清，然后搓上一点盐，粘上适量的黄姜粉腌，1-2小时后才煎。（下次我要这样做）
3. 吃的时候可以挤入一些柠檬汁，如果是疯柑汁的话应该会更不错。

我的因为是临时要煮，材料没有很齐全，就将就一点啦！

我第二天带便当的时候炒了一些米粉配来吃，超好吃的啦！