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2015年10月29日星期四

【烘培日记】黑芝麻夹心蛋糕(乳酪奶油馅)

我其实对黑芝麻没有什么好感,因为芝麻糊就很不好喝,我真的不识货,明明就是很好的养身东西我都不会欣赏。不过自从上一次烤了一个戚风蛋糕后,我对黑芝麻这个东西简直是另眼相看,蛋糕烤出来的时候香到不行。
上一次的黑芝麻粉我拿来做了蛋糕和几次吐司,上个星期再去补货,今天就做了这个夹心蛋糕。蛋糕很好吃,只是我的切工不好,弄到有点肮脏。
网络上的夹心蛋糕都是方形的,可是我的方形模子还在海上漂着,所以就用了一个8寸圆模来烤。在开始搅拌面粉的时候我还是认为黑芝麻粉不好闻,奇怪的是烤炉飘出来的蛋糕香真的会香死,我超爱的。
 我想,下一次我会切得完整一点~:p
参考食谱:Karen's Kitchen
材料:
蛋黄         5粒
粟米油     45g
牛奶         75g
低粉         70g
黑芝麻粉 30g
细砂糖     20g

蛋白        5粒
细砂糖    80g
柠檬汁    ½茶匙 (我没有放,如果鸡蛋新鲜的话就不需要放柠檬汁、塔塔粉或者醋)

黑芝麻乳酪牛油馅:
牛油     80g (室温软化)
奶油乳酪 Cream Cheese  80g(室温软化)
糖粉     30g
黑芝麻粉 10g

* 全部一起搅拌均匀即可

做法:
1)烤盘铺上蛋糕纸备用。(8寸圆模)
2)蛋黄和细砂糖拌均匀,加入油和牛奶,筛入过筛的低粉和黑芝麻粉,搅拌均匀。
3)用电动搅拌器把蛋白打至起泡,分次加入细砂糖,搅拌至显湿性发泡。
4)将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌,再加入剩余的蛋白霜,轻而快的搅拌均匀。
5)把面糊倒入烤盘,用刮刀把表面刮平,轻轻敲出气泡。
6)放入预热烤炉,以160度烤约25分钟。
7)蛋糕出炉后,马上将烤纸撕开散热。
8)待冷切后,把蛋糕切成三份,涂上黑芝麻乳酪牛油馅,再叠上另片蛋糕,第二层再涂上一层乳酪牛油馅,叠上最后一层蛋糕即可。(要在顶部再涂也可以,不过我要方便拿来吃,所以就免了,反正我已经放了两层了)
蛋糕放进冰箱冷却过后再吃会更好吃哦!

2015年10月28日星期三

2015。一年一度的班级照

我在一所小型的学校教书,教书环境很好,只是现在的教育制度差了一点,让我们有点忙不过来,不过想到年尾的假期,心里总是会好过一点。
每一年我们都会拍班级照,今年校友黄昭平回来帮我们拍,看到昔日的学生今日已经是一个大帅哥了心里百感交集啊,他中学毕业了,代表我也老了~(泪奔)
今年校长买的衣服颜色很漂亮,拍照的时候很出色
 学校的唯一男生是我们的第一副校长,教育界里面男生都是稀有动物~:p

今年的六年级毕业生,我在他们一年级的时候当过他们的级任,眨几眼又毕业了,时间过得真快
一年级学生和级任老师
二年级和级任老师那就是我啦,我其实已经没有带班很多年了,每年都在重复教一年级,今年难得可以带他们到二年级,珍惜跟他们相处的时间
 低班的学生比较容易被摆布,要他们做什么动作都可以,一看就知道老师爱拍,会好

 三年级
 四年级
 五年级

在部落格做个记录,以后看回的时候是个很好的回忆

2015年10月27日星期二

【华欣搜食】Koti Restaurant

第一晚抵达曼谷我们就直往华欣,3小时的路程一路上都是在下大雨,有点担心这样的天气很难去找吃,大家都又累又饿了。幸好抵达华欣的时候变成细雨,司机送了我们去晚餐过后他就离开了,我们吃了晚餐带父母亲坐tuk tuk回酒店。其实距离不远,只是老人家累了,要这样走还蛮辛苦的。
第一晚的晚餐我们选在Koti Restaurant,虽然当地时间已经八点多(我们九点多),可是还是在排队。我其实还不在状况,然后餐单有点难明白,所以我有些是上网找了图片给他看,直接这样点菜。幸好点出来的菜都不错,只是这里的食物比较油也比较咸,偏向重口味。
这样算是比较简单的店面,华欣很夯的店差不多都长这个样子,不过卫生环境非常好,这一点我觉得很赞。
营业时间

餐单,我只是拍到两张餐单的照片,所以有些还真的叫不出名字来
这个柠檬茶冰超好喝的,我喜欢店家用碎冰,然后味道很足够很好喝。
Tom Yum Goong (150泰铢/250泰铢)
也是料很足的一碗东炎汤,我们在曼谷的时候很难喝到东炎,反而在华欣每天都会叫来吃,酸酸辣辣的东炎汤是我们的最爱。
咸鱼芥兰,家婆说太咸了,应该是咸鱼真的很咸~:p
Omelette

哥哥叫的一道菜,吃进去的时候直呼是otak otak,就是蒸鱼肉嘛,下面铺的是九层塔,好好吃耶!
明虾冬粉Braised king prawn with glass noodle
蛤蜊(我们说的拉拉)配搭九层塔一起炒,这里的海鲜都很新鲜好吃。
Koti Restaurant在这条路上
正对面就是华欣夜市啦,很容易找哦!

Koti Restaurant
地址:61/1 Daychanuchit Road , Hua-Hin 57, Prachuabkirikan (华欣夜市正对面)
交通:Daychanuchit Road 57 Phet Kasem Road 路口
营业时间:午餐 PM12:00-PM16:00 , 晚餐 PM18:00-PM22:00
电话:032-511252

2015年10月26日星期一

【马六甲搜食】得益啡 The Daily Fix Cafe

每次回去马六甲的时候很难有机会可以早上出来搜食,因为孩子难得回家,所以家婆都会亲自下厨煮好料。这一天因为早上要出门办点事,所以就要求老公带我来这家在我的cafe list很久了的得益咖啡。
这家咖啡馆目前在马六甲是蛮火热的,我看中了它家其中一样食物,所以一定要来尝试才死心。话说,这一篇都用手机照片,出来的半路才想到相机在家,懒惰回去拿,所以就用手机记录一下
这家咖啡馆不难找,从舞台的方向来的话过了Grpgrapher,再隔几家就会看到它。外面是卖一些精品手信明信片,里面则是另外一片天地。马六甲的老屋子和槟城的差不多一样,就是一个长,所以很多空间都可以好好利用。
 外面的店卖的猫头鹰商品超卡哇伊的

 中间的天井,下面就有一张桌子,不过有人坐了,我坐在旁边
中间的部分就是咖啡馆的前厅,最后半部分也有几张桌子还有厨房。这一天因为烟霾的关系,虽然有冷气还是很闷热
 这些饭格我超爱的,想带回家用,呵呵

 如果多人的话就在此区等待
在网上看到这部分的设计觉得蛮喜欢的,可惜这里没有空位了,只是随手拍张照片,下一次早点来吧
 虽然有时候很会碎念,不过我知道他很疼我,这一次他对这里的食物有好评,撒花。。。。
因为天气的关系,不想喝咖啡,叫了一杯Earl Grey (RM8)。对里面的虑茶的小玩意儿很有兴趣,问了过后发现Daiso有卖,我去看的时候发现只剩下心形的,照买!
这是不在list里面的蛋糕~Durian Cake (RM12)。蛋糕的榴莲香气很清淡,可是上面那层奶油却有满满的榴莲味,淋上了马六甲椰糖,那味道真的好香哦!
我就是为了这个才来这家咖啡馆的,它叫Local Pandan Pancakes (RM13.90), 我加了一球Vanilla Ice Ctream (RM3.50)。Pandan口味的pancake很松软,惊喜的是里面有放了一些椰糖,加上另外给的一杯马六甲椰糖,香到不是办法,我们两个都好爱啊!加冰激凌是对的选择,pancake配冰激凌来吃都是好吃,老公说为了这个他有意思再来,耶!!

The Daily Fix Cafe
地址:Lot 55, Jonker Street, Jalan Hang Jebat, 75200 Melaka.
电话:06-2834858
营业时间:Everyday  10 am to 5.30 pm (Weekend start from 8.30am)
面书:https://www.facebook.com/thedailyfixcafe

2015年10月23日星期五

【烘培日记】SKG面包机之南瓜蜂蜜吐司

十月即将来到尾端了,意味着更接近年终假期了。每个人以为这段时间老师很得空,可是老实说啊,我们在九月份假期过后都会忙到上课的最后一天,每一年都是这样。
今年学校有几个部分装修,我们得把几间课室清空,好让装修工人做工,要整理那么多地方,想到就有点头疼。不过脑海里面一直想着要假期了要假期了,这样安慰一下自己会开心许多,呵呵!
这一天我很勤劳,烤了这个吐司马上就烤马芬。我妈妈说我得空的时候就什么都不要做,很忙的时候就什么都要做,极端的女儿。
南瓜是我的妹妹的最爱,一开始买面包机的时候就答应了要做南瓜吐司给他吃,结果拖了那么久,南瓜吐司终于出现了。我的家里长期有南瓜,因为妹妹有南瓜就完事足,每一餐都吃南瓜都不介意,很奇怪。这里也要称赞我妈妈买的南瓜,每一次都那么漂亮,做出来的产品看了都觉得开心。
这一个食谱用了很多南瓜泥,整个吐司感觉会发亮
参考食谱:Min's Blog

材料:
南瓜泥  150g
高筋面粉  285g (我先放250g,然后看到面团有点湿再加35g)
鸡蛋一个 (約50g)
酵母 (instant yeast) 3/4小匙
盐1/8茶匙
蜂蜜20g
牛奶30g
无盐奶油30g

做法:
1. 南瓜切大块用大火蒸至竹签能夠轻易插入的程度。
2. 蒸熟的南瓜必须将盘中多余的水倒掉然后放涼, 去皮取150g用叉子压成泥状。
3. 先放湿料(牛奶、鸡蛋、蜂蜜和南瓜泥),然后上面放面粉,在粉中间挖一个洞,将酵母
    藏在里面,再把粉盖上。
4. 盐放在其中一个角落。
5. 按Menu的3号(甜面包功能),再按Start就可以了。
6. 5分钟过后面团成型了才加入牛油。

(整个过程需要3小时45分钟,我在15分钟前就按Stop取出面包桶。把面包桶倒扣在架子上,整个面包就会很自然地滑出来。)

这款吐司有淡淡的香味,然后很松软,很好吃。

2015年10月22日星期四

【马六甲搜食】Vivo Malacca

其实很久以前吃过Vivo的批萨,当时就觉得很好吃。很多年过后没有再踏进这家店,直到之前我的花友告诉我说马六甲的Vivo里面的批萨很不错,勾起了我的兴趣。某个周末不想再去星巴克,拉了老公和小妖怪走进了星巴克隔壁的Vivo。
这个是素食批萨,蘑菇鲜味(Bed Of Mushrooms)。我们叫最薄的,11寸批萨,RM27.90。
我超喜欢这个口味,上面铺满蘑菇和杏仁片,吃进嘴里就整个大满足。我记得我上次也是叫了素食口味,也觉得很好吃,看来这家店的素食批萨确实值得推荐。
看到那满满的蘑菇让我有点欲罢不能,我超爱吃菇的呀!
因为几个人分有点不够吃,最后加多一个8寸的熏鸡肉批萨(Smoked Chicken BBQ Pizza)。
这个也好吃,我觉得最重要的原因是它的比例很好,料不会太多也不会太少,所以我们吃得刚刚好。
老公签卡,那些人送了玩具给小妖怪,这个好可爱哦!
当天他的收获最多,整个满足到不行!

Vivo Pizza
地址:Aeon Bandaraya Melaka