【烘培日记】黑芝麻夹心蛋糕（乳酪奶油馅）

我其实对黑芝麻没有什么好感，因为芝麻糊就很不好喝，我真的不识货，明明就是很好的养身东西我都不会欣赏。不过自从上一次烤了一个戚风蛋糕后，我对黑芝麻这个东西简直是另眼相看，蛋糕烤出来的时候香到不行。

上一次的黑芝麻粉我拿来做了蛋糕和几次吐司，上个星期再去补货，今天就做了这个夹心蛋糕。蛋糕很好吃，只是我的切工不好，弄到有点肮脏。

网络上的夹心蛋糕都是方形的，可是我的方形模子还在海上漂着，所以就用了一个8寸圆模来烤。在开始搅拌面粉的时候我还是认为黑芝麻粉不好闻，奇怪的是烤炉飘出来的蛋糕香真的会香死，我超爱的。

 我想，下一次我会切得完整一点～:p

参考食谱：Karen's Kitchen
材料：
蛋黄         5粒
粟米油     45g
牛奶         75g
低粉         70g
黑芝麻粉 30g
细砂糖     20g

蛋白        5粒
细砂糖    80g
柠檬汁    ½茶匙 （我没有放，如果鸡蛋新鲜的话就不需要放柠檬汁、塔塔粉或者醋）

黑芝麻乳酪牛油馅：
牛油     80g （室温软化）
奶油乳酪 Cream Cheese  80g（室温软化）
糖粉     30g
黑芝麻粉 10g

* 全部一起搅拌均匀即可

做法：
1）烤盘铺上蛋糕纸备用。（8寸圆模）
2）蛋黄和细砂糖拌均匀，加入油和牛奶，筛入过筛的低粉和黑芝麻粉，搅拌均匀。
3）用电动搅拌器把蛋白打至起泡，分次加入细砂糖，搅拌至显湿性发泡。
4）将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌，再加入剩余的蛋白霜，轻而快的搅拌均匀。
5）把面糊倒入烤盘，用刮刀把表面刮平，轻轻敲出气泡。
6）放入预热烤炉，以160度烤约25分钟。
7）蛋糕出炉后，马上将烤纸撕开散热。
8）待冷切后，把蛋糕切成三份，涂上黑芝麻乳酪牛油馅，再叠上另片蛋糕，第二层再涂上一层乳酪牛油馅，叠上最后一层蛋糕即可。（要在顶部再涂也可以，不过我要方便拿来吃，所以就免了，反正我已经放了两层了）

蛋糕放进冰箱冷却过后再吃会更好吃哦！