【厨房日记】南乳炸猪肉

某天妈妈不在家，剩下我们几个人不想吃外面的，刚好看到邻居阿姨帮妈妈买了猪肉，就切了一点出来做这道非常简易的南乳炸猪肉。因为赶时间，我只是腌制了一个多小时，味道就已经很不错了，如果腌制久一点的话就不得了了！

（建议腌制2小时或隔夜会比较入味）

我的方法有点乱来，家里很多材料都没有，又不想特地出去买，所以就随便了一点，不过随便有随便好，我们都觉得好好吃哦～（有点骄傲了～:p）

材料：
五花肉：500 克

腌制猪肉用的材料：
南乳：2 块
南乳汁：1 大匙
耗油：1 大匙
绍兴酒：1 大匙
糖：1 大匙
麻油：适量
生抽：1/2 大匙

炸猪肉用的材料：
鸡蛋 1个、低筋面粉（当时家里只有低筋面粉）、玉米粉
（低粉和玉米粉得混合来备用，我都是agak分量，玉米粉的分量比较少）

做法：
1. 猪肉腌制2小时以后或隔夜。
2. 鸡蛋打匀（碗里），低粉和玉米粉搅拌均匀（盘里）。
3. 猪肉放进鸡蛋搅拌均匀，捞起来后放进面粉里面，让每块猪肉都沾上面粉。
4. 热油，用中小火炸猪肉，在最后的时候开大火炸把猪肉里面的油逼出来即可捞起来沥干油份。

～我看到猪肉变得有点金黄色就开大火炸一会儿，不要炸得太深色，因为在油里如果看到已经变深色的话捞起来就是黑色了～:p
～如果要吃juicy一点的猪肉就把猪肉切厚一点，如果要吃脆脆的话就薄一点哦。
～其实有参考了蛮多部落格，不过因为材料有限，所以我就用自己的方法啦。