【厨房日记】客家卤肉饭

我很爱吃卤肉饭，可是要煮的话又需要花很大的功夫。这一天买了文大哥的食谱，翻了几下发现里面的客家卤肉饭还真的很简易，适合不大爱复杂的我。因为煮得有点赶，所以就没有加豆腐，就只有简简单单的猪肉和卤蛋，很下饭的一餐。

拍照的时候发现我的小碗和食谱封面的碗居然一样耶，证明我的眼光好，呵呵！

参考食谱：爱煮菜的男人林苏文源

材料：
夹心肉  1公斤  （猪夹心是靠后腿无肋骨部分称软肋，称软五花、下五花肉，质较松软。其特点是三层瘦肉，二层肥膘互夹，俗称五花三层，皮较薄，易烧烂。）
煮熟鸡蛋  5个 （去壳）
豆干   6块  （我没有放）
蒜茸   1汤匙
清水   900毫升
葱头酥    50克

调味料：
生抽   2大匙
老抽   2大匙
蚝油   3大匙
糖       1大匙
胡椒粉   少许
五香粉   少许

做法：
1. 烧一锅热水，放入夹心肉煮5分钟，把肉盛起沥干后切丁备用。
2. 锅里烧热2大匙油，加入猪肉丁炒香（我用炸葱头酥的2大匙油来炒），加入蒜茸继续炒香。
3. 加入所有的调味料拌炒均匀，注入清水煮至滚，加入鸡蛋和豆干，以小火焖煮50分钟。
4. 最后加入葱头酥拌匀即可熄火盛起。

（如果用肉碎的话就不需要过热水，直接炒香即可）

说说文大哥的食谱吧，我其实已经很少买食谱了，不过我喜欢文大哥的食谱。上一次买了第一本过后我觉得他的书很适合家庭使用，里面需要的材料都是我们都容易找到，步骤又容易，成品也好吃。所以在面书上看到他再出书的时候我们就马上支持了，今天学了第一道，超容易的。

前面500本还可以获得签名

里面很多道菜都是我想尝试的，爸爸刚刚也看了一次，他说要试试Asam猪手，我很期待啊！
里面除了有猪肉食谱，也有鸡蛋、汤类、海鲜类、一些小吃食谱，值得购买。

除了网络，我相信各大书局也可以找到文大哥的书了。