【厨房日记】橄榄菜肉碎四季豆

我家有一阵子很迷橄榄菜，橄榄菜炒饭是我们很爱的一道食物。可是想到每天炒饭也不是办法，最后找到了这食谱，马上就炒了当晚餐。

参考食谱：搵到食

材料：

鸡肉 / 猪肉碎 150g

四季豆 250g

橄榄菜 2-3 Tbsp

红辣椒 1条

蒜头碎 1/2Tbsp

调味料：

生抽 1Tbsp

白糖 1tsp 或适量

胡椒粉 适量

做法：

1. 四季豆洗净，去头尾，切成小粒。红辣椒去籽，也切小粒。 

2. 热锅，倒入少许油，加入蒜头碎炒香，再加入鸡肉碎炒至松散，直到鸡肉碎变色，把红辣椒碎和橄榄菜加入翻炒均匀，加入1/3杯的清水焖煮1-2分钟，把所有调味料加入，最后把四季豆加入炒熟和水分收至半干，即可。

每个牌子的橄榄菜，咸度会有所不同，如果太咸的话，可以减少用量和不要加入生抽。