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2016年10月25日星期二

【厨房日记】豆酱焖鸡 Taucheo Braised Chicken

豆酱,其实就是豆瓣酱哦!
近期带便当的关系,很多菜色都煮过了,今天死死下拿食谱出来找简易的食谱,一眼就看中豆酱焖鸡。皆因食谱里面的鸡肉油油亮亮的,看起来就很好吃的样子。
我很喜欢我家男人爱煮菜系列的食谱,材料酱料都是容易找到,成品又很好吃。现在文大哥会出我家男人爱煮菜4了,我也已经上网预购咯,有兴趣的朋友可以来这里看看。
参考食谱:我家男人爱煮菜2 (我自己稍作改良,加了小辣椒)
材料:
全鸡腿 2只(战小块)
蒜茸 1汤匙
姜茸 1汤匙
小辣椒 3根(切小粒)

调味料:
豆酱 1汤匙
蚝油 半汤匙
生抽 1茶匙
黑酱油 1茶匙
糖 1茶匙
清水 300毫升

做法:
1. 锅里热1汤匙油,以小火爆香蒜茸和姜茸,加入豆酱和小辣椒爆香。
2. 加入鸡块转大火炒至鸡肉变成白色及入味,注入清水及其余调味料煮滚。
3. 盖上锅盖以小火焖煮25分钟即可熄火盛起。

倒入清水的时候整锅都白白,心想要死咯,为啥都不像食谱里面的鸡肉颜色的。不过焖煮了25分钟过后,颜色真的变色黑黑,漂漂亮亮了。爸爸吃了一块,他说如果再辣一点更好吃,我家果然无辣不欢啊!

2 条评论:

  1. 这道很适合带便当,隔夜应该更入味吧,嘻嘻 :P

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  2. 我老公很爱的一道菜色。
    我的版本是没有蚝油的。
    蚝油里面有味精成分,吃多了不好呐!

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