【烘焙日记】日式斑马纹棉花芝士蛋糕

师父姐姐从台湾回来的时候带了抹茶粉给我，一直想用它烤蛋糕，可是我有时候也蛮拖得，一直拖到现在才做。看到这个蛋糕的做法需要水浴法我还蛮担心的，因为上几次水浴法的蛋糕还没有很成功，哈！

看youtube的时候警觉原来斑马条纹那么容易就可以弄出来了，youtube还真的是很好的老师啊。

蛋糕很小的一个，因为只用了三个蛋。成品我其实还不是很满意，可是同事却说好吃，有点安慰。抹茶那个的蛋糕口感比较粗，芝士部分比较滑顺，整个蛋糕的芝士味道比较重，要很仔细吃才可以吃到淡淡的抹茶味。
不过我发现在冰箱待越久抹茶发出的味道越浓。

参考视频：日式斑马纹棉花芝士蛋糕

材料A：
奶油乳酪 Cream Cheese 125g
糖        30g
沙拉油40g
牛奶    60g
蛋黃    3个
柠檬汁2 tsp
玉米粉30g

材料B：
蛋白3个
柠檬汁1 tsp
糖50g

材料C：
无糖抹茶粉  1大匙
水                  1大匙

家里没有玉米粉，我懒惰出去买。所以我把玉米粉的部分改成低筋面粉30g，然后减少奶和油的分量（奶50g，沙拉油30g)

做法：
1. 准备一个8寸圆模，先抹上奶油，再筛些玉米粉（食材外），倒掉多余的玉米粉，使周围沾    上薄薄一层粉，较易脫模。順便把食材表中的玉米粉过筛备用。（我用脱底圆模，所以没有     抹油和撒玉米粉）
2. 奶油乳酪、糖、沙拉油同放容器中，隔水加熱，並搅拌均勻至无颗粒。
3. 离开热水，加入牛奶拌勻，蛋黃一次一个加入拌勻，然后加入柠檬汁。抹茶粉和水拌勻至       无颗粒。
4. 低粉加入蛋黃糊中拌勻。
5. 蛋白加柠檬汁打至起粗泡后分次加入糖，打至湿性发泡。蛋白分三次加入蛋黃糊中。
6. 完全拌勻后分为二份，一份加入抺茶粉拌勻。
7. 烤模中先加入3大匙的原味乳酪糊，中间再加入抺茶乳酪糊，再加原味，如此交替直至面糊     用完。
8. 最后轻震数下，震出空气，隔热水烘烤。
9. 我的烤炉是150°烤了15分钟，140°烤65分钟，最后5分钟我是拿走热水单烤蛋糕哦！
10. 烤完过后我把烤炉开个小缝，让蛋糕在里面待大概5分钟左右才取出脱模。
11. 我把蛋糕放在冰箱待一晚，芝士蛋糕要冰冰才好吃啊！

姐姐带给我的抹茶粉是台湾茶仁出产的，是可以泡来喝的那种抹茶粉，所以我觉得真的特别香，是心理作用吗，哈！