【厨房日记】Tom-Yum Baked Chicken 东炎烤鸡

一个礼拜准备四天的便当让我有点想不出菜了，马上上网参考网页的部落格，找到了这个蛮简易的食谱。

其实我还是有吃一点饭的，不过从以前的很多到现在只是吃两汤匙就好。减碳水减肥对我真的蛮有效，老公近期要帮我做个DNA 测试，看看我对什么食物敏感，怎样的饮食对我比较有效。我跟老公说感觉上我们得避开碳水化合物和甜点，因为确实看到效果。

近期会吃一两口饭也因为我傍晚的运动量开始增加，所以还是要补回一些carbo比较好。

现在一个星期2天普通瑜伽，1天Fit Ball Yoga，有时候打羽毛球，不然就一定在村里走个一小时才可以。

自己的健康自己得负责，不过我也会觉得有时候午餐便当太重了，要检讨一下，哈！

说回我的鸡肉，这样的便当很简单啊。弄好用锡纸包着放进冰箱里面过夜，第二天拿出来烤就可以了，不用煮到半死！
参考食谱：揾到食

材料：
6 个大鸡腿 （去皮和脂肪）

酱料：
2 tbsp东炎酱
8-10 粒小葱头（去皮）
5 瓣蒜瓣（去皮）
3 条辣椒（去籽，切细）
4-5 条指天椒
4 片柠檬叶（Kaffir leaves)(切细碎片）
2 tbsp蜜糖
少许盐


做法：
1）把所有酱料打碎（不可加水），抹在鸡面上，腌最少2个小时，最好腌一个晚上，更入味。
2）鸡用锡箔纸个别包好,可以选择放在铺有香蕉叶的烤盘上。
3）预热烤箱200c，烤30-35分钟即可。

老公说有点咸，然后有点干，可能我的Tom Yum酱比较咸然后我又放了点盐。下一次我得加点水，让它没有那么稠才行。人家的酱铺6个鸡腿，我则是2个鸡腿，酱有点太多了，哈！

我 一个星期至少准备3天便当，星期五他一定和同事在外面吃。可是近期我说多一天出去吃的时候他说想吃我煮的，他说外面的东西都吃很腻。所以本来这个星期四要打包米粉的，听他这样说了过后，晚上九点多都跑到厨房去剁猪肉准备明天的便当！

走进房间我大声跟我老公说：我觉得我真的是个好老婆啊，哈哈哈！