【烘焙日记】海苔肉松瑞士卷

星期四总想搞点东西，之前做面包花太长时间导致我太迟入睡，所以如果有瑜伽的天想碰烤炉的话那就做点简单的就好，比如今天做的瑞士卷。想做香葱口味可是菜市买不到香葱，那就做海苔和白芝麻的就好。几年没有碰瑞士卷了，今天的还算成功。

我是参考youtube，原食谱请按：Lululucy
材料很简单：
材料：
牛奶 50g
玉米油 50g
低筋面粉  65g
细砂糖  50g
鸡蛋 5个
醋/柠檬汁 几滴

装饰：
白芝麻、肉松 ， 美乃滋、海苔（没有味道的）  适量

做法：
1. 预热烤箱170度。
2. 28x28的烤盘铺上油纸备用。
3. 分离5个蛋白和蛋黄，确定蛋白的碗不能有油水，不然会打不发蛋白。
4. 混合玉米油和牛奶，加入过筛的低粉翻拌拌匀（拌匀就好，不用拌太久）。
5. 过后再加入5个蛋黄，用打蛋器以“Z”字形搅拌均匀。（视频有教）
6. 蛋白加入醋/柠檬汁打至粗泡后分三次加入细砂糖打至硬性发泡。
7. 挖1/3的蛋白霜到蛋黄糊里，用翻拌的手法搅拌均匀。
8. 然后倒回刚才的蛋白霜，继续用翻拌的手法搅拌均匀。
9. 把面糊倒进烤盘里抹均匀，撒上海苔和白芝麻后送入烤箱以170度烤25分钟。
10. 烤到表面变成金黄色，取出来放在架子上凉至温热。

11. 倒扣在另外一张新的油纸上，撕掉刚才一起入烤箱的油纸。
12. 然后用刀轻轻地划几刀，小心不要切断哦，这样划是方便等下容易卷起来。

13. 抹上美奶滋，铺上多多的肉松，卷起来后用保鲜膜（我用油纸）包好，放进冰箱冷藏至少半小时，让瑞士卷定型方便切。

蛋糕卷美美地出炉，做蛋糕真的比面包好做太多了，哈哈！

下次放青葱应该会更香，想不到这些看似简单的食材要找的时候也会找不到。

 老公嫌肉松太少，我直接翻他白眼！