『情人節～椰香斑蘭蛋糕』

小师奶为情人节做的蛋糕： 海綿蛋糕

1.預拌海綿蛋糕粉250g，雞蛋6個和色拉油60ml
2. 一起加入攪拌器利用高速攪拌7分鐘
3. 倒入7寸圓模，180度烤25到30分鐘，或至熟！！
4. 烤好后倒扣待冷切成3片待用。

椰香斑蘭奶油

10片 斑蘭葉，洗干凈，減小塊，加入900ml的水，打爛。隔渣取汁！（其實可以放多些斑蘭
葉，會比較香）
200ml 濃椰漿，10g燕菜粉
100g 幼糖（剛剛好，不會太甜），2大匙粟粉，60g牛油
50g 白椰絲，最后加入

做法：

1. 將全部材料放入鍋里攪煮至濃稠，加入白椰絲拌勻，離火稍待微涼。
2. 舀5大匙椰香斑蘭奶油進7寸圓模里，放入一片海綿蛋糕，再倒入適量的椰香斑蘭奶
油，跟著鋪上另 一層海綿蛋糕。
3. 如此加入最后一片海綿蛋糕，再將剩下的椰香斑蘭奶油倒入即可。
5. 放入冰箱冷藏5小時，即可取出脫模切塊享用。