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2009年2月27日星期五

『情人節~椰香斑蘭蛋糕』

小师奶为情人节做的蛋糕: 海綿蛋糕

1.預拌海綿蛋糕粉250g,雞蛋6個和色拉油60ml
2. 一起加入攪拌器利用高速攪拌7分鐘
3. 倒入7寸圓模,180度烤25到30分鐘,或至熟!!
4. 烤好后倒扣待冷切成3片待用。

椰香斑蘭奶油

10片 斑蘭葉,洗干凈,減小塊,加入900ml的水,打爛。隔渣取汁!(其實可以放多些斑蘭
葉,會比較香)
200ml 濃椰漿,10g燕菜粉
100g 幼糖(剛剛好,不會太甜),2大匙粟粉,60g牛油
50g 白椰絲,最后加入

做法:

1. 將全部材料放入鍋里攪煮至濃稠,加入白椰絲拌勻,離火稍待微涼。
2. 舀5大匙椰香斑蘭奶油進7寸圓模里,放入一片海綿蛋糕,再倒入適量的椰香斑蘭奶
油,跟著鋪上另 一層海綿蛋糕。
3. 如此加入最后一片海綿蛋糕,再將剩下的椰香斑蘭奶油倒入即可。
5. 放入冰箱冷藏5小時,即可取出脫模切塊享用。


1 条评论:

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