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2009年8月25日星期二

卤肉饭

今早心血来潮,突然想起台湾卤肉饭。这道菜我没有吃过,也没有煮过,可是听老公说他在台湾吃的卤肉饭不是很到味,很可能他的口味比较重。所以觉得台式卤肉饭也不过如此,没啥特别。可是对于台湾食物(他说我看台湾节目看太多了)极向往的我被这么被他泼了冷水,好失望哦!


可是失望只用了一点时间罢了,打不死的我就说:那让你的老婆我煮个适合你口味的卤肉饭吧!哈哈。。。看了米奇的食谱后我就有个大概了!沙登的家材料有限,一早跑下楼买材料!可是却跟不到食谱的分量,因为我的私货全没有带过来。不能量也称不到,唯有靠自己的舌头。所以,以下的材料我都凭感觉和一直试味道而弄出来的!不过,却超好吃的!下次回家煮给爸爸和妈妈吃,看来他们会很喜欢!

材料:半肥不瘦的猪绞肉,葱头仔(如果没有的话可以用洋葱代替),水煮蛋,香菇


调料:姜末,蒜末,生抽、老抽、料酒(可用米酒)、冰糖、五香粉、胡椒粉、盐


做法:
1. 先把葱头仔,蒜,姜和香菇丁个别洗净后切碎。

2। 准备几个水煮蛋,到时放入卤汁中一起煮,做成卤蛋。


3। 炒锅内倒入适量油,先爆香姜末,蒜末,紧接着放入洋葱碎,继续炒香,直至金黄,这时倒入猪绞肉,炒至肉色变白,然后加入生抽、老抽、、米酒、五香粉、冰糖,胡椒粉,翻炒均匀。

4. 加入适量温水,不用太多,没过五花肉1-2cm即可。

5।大火炒匀,待汤汁煮滚后,全部倒入砂锅中,转小火慢炖,这时别忘了加入水煮蛋,炖制的时间为两个小时,如果你的时间有限,最少也要炖上一个多小时,盐可以在一个小时以后放入。(炖的时候火要小,汤汁也不要收的太干,有汁才会好吃哦~ )

6। 最后盛入米饭,浇上卤肉汁,切开的卤蛋,就可以吃了。



两夫妇吃了过后还剩蛮多,老公说他明天带去公司当午餐吃!哈。。。那代表我的卤肉饭适合他口味哦!哈哈。。。暗爽

1 条评论:

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